Solata iz surove zelenjave
Glasovi: 13
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 160, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 160, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Najboljši način za pripravo jedi iz sveže poletne zelenjave je, da jo postrežete surovo. Sočna, hrustljava zelenjava je na krožniku videti zelo okusna in ponuja največ hranil. Izberite najsvetlejše barve, da ustvarite osupljiv šopek solate: oranžno korenje, progasto rdečo in belo peso, rožnato redkev, zeleno vodno krešo in vijolično zelje. Solato okrasite z bučnimi semeni, zelišči in koščki kozjega sira ter jo prelijte z vinaigreto, ki se najbolje poda k surovi zelenjavi in poudari njen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 majhni črtasti pesi
- 1 srednje velik korenček
- 1 srednje velika lubenica, prerezana na pol (glejte opombo spodaj)
- Pol glave rdečega zelja
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička medu
- Sok 1 limone
- 1 majhen šopek vodne kreše, opran, z obrezanimi velikimi stebli
- 2 žlici praženih slanih bučnih semen
- 60 g kozjega sira, nadrobljenega
- 1/3 skodelice natrganih listov bazilike
- 1 žlica grobo sesekljanega drobnjaka
- Posebna oprema: rezalnik zelenjave mandolina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, korenček, redkev, rdeče zelje, med, limonin sok, vodna kreša, bučno seme, kozji sir, bazilika, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- Z mandolino naribajte peso na tanke kolobarje, korenje na tanke diagonalne rezine in redkvice na tanke polmesece. Z ostrim nožem drobno natrgajte zelje.
- V majhni skledi z metlico stepemo maslo, med, limonin sok, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
- Na velik servirni pladenj razporedite rezine rdeče pese, korenja in redkvice. Prelijte z 2 žlicama preliva. V srednje veliki skledi nežno premešajte ohrovt, vodno krešo in preostali preliv. Ohrovt naložite na zelenjavo na pladnju in potresite z bučnimi semeni, kozjim sirom, baziliko in drobnjakom.
Opomba
Lubenice so narezane na videz natanko tako kot njihove sadne soimenjakinje – v notranjosti so svetlo rožnate, po robovih pa zelene. Poleti jih lahko najdete na kmečkih tržnicah ali v oddelkih s sadjem in zelenjavo v supermarketih.
Kategorije:
Podobni recepti
