Lorena iz kiša

Glasovi: 13

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Quiche Lorraine je klasika in predhodnica vseh francoskih različic kiša, ki jih poznamo danes. Pita je dobila ime po francoski regiji Lorraine, od koder izvira. Ta preprost recept zahteva minimalne sestavine, a je neverjetno okusen in nežen. Hrustljavo krhko testo obdaja puhasto mešanico jajc, smetane, šunke in sira. Quiche Lorraine lahko postrežemo za zajtrk, lahko večerjo ali kot predjed s pijačo. Lepo se poda k sočni zelenjavni solati.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 skodelica moke
0,5 skodelice nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke
1 jajce
60–90 ml vode
Ščepec soli

Kiš

Maslo
60 g na kocke narezane šunke
60 g švicarskega sira
3 jajca
2 skodelici lahke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, maslo, jajca, šunka, Švicarski sir, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

Na delovni površini zmešajte moko in sol. Dodajte maslo in mešajte z moko, dokler ne dobite grobih drobtin. Vmešajte jajce in vodo ter testo oblikujte v kroglo. Delovno površino potresite z malo moke in pustite testo počivati vsaj 5 minut.
Kiš:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač za pito premera 22 cm namastite z maslom. Testo vlijte v pekač in ga s prsti pritisnite na dno in stranice (z moko razporedite testo od sredine pekača navzven). Testo naj nekoliko sega čez robove pekača. Pecite 5–10 minut. Vzemite iz pečice, preden se testo stisne (po potrebi prilagodite stranice). V pekač dajte šunko in sir. Medtem v skledi z vilicami stepite jajca in smetano, začinite s soljo in poprom. Jajčno mešanico vlijte v pekač in pecite 30 minut, dokler se kiš na sredini ne strdi. Postrezite toplo, po želji s prilogo solate.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Jajca in mlečni izdelki / Pekarna / Slane pite / Evropska kuhinja / Francoska kuhinja

Zbirke receptov