100 najboljših receptov iz Food Network Kitchen

Eksperimentirali smo. Naše recepte smo znova in znova preizkušali. Izboljševali smo jih, dokler jih nismo izpopolnili: to so preizkušene jedi, ki bodo zagotovo prestale preizkus časa. Z zaupanjem jih lahko imenujemo naši najboljši recepti. Poskusite jih – zagotovo se boste strinjali.

Piščanec z rižem

Bi lahko klasični piščanec in riž postala ena vaših najljubših večerij za tolažbo? Menimo, da bi. In kar je še bolj presenetljivo: ta različica je v celoti kuhana v eni ponvi. Uporabljamo piščančja stegna s kožo in kostmi, ki se kuhajo enako dolgo kot riž, zaradi česar meso ostane sočno. Na koncu jed popecite pod žarom – to zagotavlja hrustljavo skorjico in okusno teksturo riža in zelenjave.

Recept: Najbolj okusen piščanec z rižem

Najboljša puranja mesna štruca

Ta krepka mesna štruca je lažja različica ameriške klasike. Piščančja juha in namočene panko drobtine dodajo bogastvo okusu, mešanica svežih zelišč pa zaokroži okus. To je najboljša puranja mesna štruca, kar jih boste našli!

Recept: Najboljša puranja mesna štruca

Najboljše polnjene paprike

Klasični recept je narejen preprosteje in hitreje: paprike delno segrejemo v mikrovalovni pečici, kar prihrani približno 45 minut! Ta jed je odlična za uporabo ostankov riža. Nadev z žlico nanesite obilno, lahko ga celo napolnite z kupčkom – med kuhanjem se bo skrčil.

Recept: Najboljše polnjene paprike

Najboljši paniran goveji zrezek

Ta jed je priljubljena po vsem Teksasu, kjer se imenuje ocvrt piščančji zrezek. Gre za tanek goveji zrezek, ki je temeljito paniran in hrustljavo ocvrt v obilici olja, nato pa postrežen s kremasto podeželsko omako. Za še posebej hrustljavo in okusno skorjo se začinjeni moki doda koruzni škrob, zrezki pa se dvakrat izdolbejo.

Recept: Najboljši paniran goveji zrezek

Najboljši borovničevi mafini

Težava večine borovničevih mafinov je, da borovnic ni nikoli dovolj. Da pa testo prenese težo sočnih jagod, potrebuje bolj puhasto teksturo kot v običajnih receptih. Zato ste testo stepali, da bi bilo bolj puhasto in preprečili, da bi borovnice naredile gumijasto.

Recept: Najboljši borovničevi mafini

Najboljši pečen losos

Ta preprost pečen losos ima vse prave okuse: slanega, sladkega, rahlo pikantnega in hrustljavega. Za čudovito predstavitev izberite velik kos ribe. Posut z zlatimi drobtinami in peteršiljem je popoln za večerjo med tednom, a hkrati dovolj prefinjen za pogostitev.

Recept: Najboljši losos, pečen v pečici

Najboljši mehki piškoti s čokoladnimi koščki

Namesto belega sladkorja uporabljamo samo temno rjavi sladkor, ki piškotom daje popolno teksturo in sladkost. Dodajte ravno pravšnjo količino polsladkih čokoladnih koščkov in dobili boste popolno poslastico. Ta recept zadostuje za veliko količino piškotov, vendar menimo, da to ni problem!

Recept: Najboljši mehki piškoti s čokoladnimi koščki

Najboljši quiche lorraine

Tradicionalni francoski kiš je odličen za zajtrk, kosilo ali večerjo; nežno testo je napolnjeno s hrustljavo slanino, mehko sladko čebulo in sirom Gruyère. Testo je treba dvakrat ohladiti, vendar se splača. Ohlajeno, kremasto testo je lažje obdelati in ustvari lahko, luskasto skorjo.

Recept: Najboljši quiche lorraine

Klasična jagodna torta

Za preprosto, tradicionalno pito testo zložimo drug na drugega: tako bodo zelo zračni in visoki, a jih je enostavno razdeliti na pol. To pomeni, da se testo ne bo drobilo, ko boste dodali nadev. Takšni recepti omogočajo sestavinam, da zasijejo: uporabite najboljše jagodičevje, ki ga lahko najdete.

Recept: Najboljša klasična jagodna torta

Najboljša pečenka

Skrivnost okusne pečenke je v tem, da meso in čebulo pred pečenjem porjavimo: to ji da bogat, mesnat okus in karameliziran pridih. Ta korak loči naš recept od mnogih drugih, ki uporabljajo počasni kuhalnik. Poleg tega naša omaka počasi kuha, se nekoliko zreducira in okrepi okuse. Rezultat je nežna pečenka z žametno omako in okusno zelenjavo.

Recept: Najboljša pečenka

Najboljša umešana jajca

Umešana jajca so preprosta, vsakdanja jed, nič posebnega, razen če so "Najboljša umešana jajca"! Ta recept je nekaj posebnega. S pravo tehniko in temperaturo cvrtja so puhasta, mehka in svilnata, a ne običajna.

Recept: Najboljša umešana jajca

Najboljša Cezarjeva solata

Ni presenetljivo, da je najboljša Cezarjeva solata tista, ki je najbližje tradicionalnemu receptu. Torej, čas je, da pripravimo inčune in jajca – in ne pozabite na kakovosten parmezan. Dodali smo celo domače česnove krutone, da bi uravnotežili slani preliv.

Recept: Najboljša Cezarjeva solata

Najboljši piščančji kotleti

Ko smo se lotili priprave popolnih piščančjih kotletov, smo vedeli, da potrebujemo mehkega, okusnega in sočnega piščanca (ne dolgočasnega in suhega) s hrustljavo panirano skorjo – ne smejo biti razmočeni ali razpadati. Po preizkusu različnih tehnik smo ugotovili, da mešanica panko drobtin in sira pecorino romano ustvari slano, hrustljavo skorjo, medtem ko posušene začimbe v mešanici paniranja in moke zagotavljajo živahen okus.

Recept: Najboljši piščančji kotleti

Najboljši humus

Ta klasični humus na osnovi tahinija ima živahen okus in pridih limone, podoben tistemu, ki ga postrežejo v Izraelu. Recept smo preizkusili s suho in konzervirano čičeriko, okus in tekstura sveže kuhane čičerike pa sta bila le malo boljša. In prihranili smo 24 ur časa priprave! Za okusen, kremast humus, ki ga pripravimo v 15 minutah, torej uporabimo konzervirano čičeriko.

Recept: Najboljši humus

Sloppy Joe's Best Burgers

To je najboljša tolažilna hrana za večer med tednom. Ustvarili smo domačo omako – je slana in okusna, a hkrati hitra in enostavna za pripravo. Za močan okus uporabljamo kečap in paradižnikovo omako iz konzerve, rjavi sladkor pa doda subtilno sladkobo in subtilno karamelno noto. Zelene paprike igrajo ključno vlogo, saj poudarijo druge sestavine in zagotavljajo okus pravega burgerja Sloppy Joe.

Recept: Najboljši sendvič Sloppy Joe

Najboljši pečeni šparglji

Popolnoma pečeni beluši morajo biti zlato rjavi in mehki, a hkrati svetlo zeleni in hrustljavi. To lahko dosežemo s peko pri visoki temperaturi. Za preliv smo nariban parmezan popražili tudi v obliki sirovih palčk. Dodajte ga zelenjavi tik pred serviranjem, da sir ostane hrustljav.

Recept: Najboljši pečeni šparglji

Najboljši pečeni makaroni s sirom

Mešanica treh sirov daje tej omaki iz makaronov s sirom bogat okus. Omaka je žametna in kremasta, kar se popolnoma razlikuje od hrustljavega posip iz drobtin. Poskusite kombinacijo fontine, Gruyèreja in ostrega rumenega cheddarja. Za popolno teksturo omake uporabite sveže nariban sir. Pridih kajenskega popra in gorčičnega prahu doda kremastosti subtilen priokus. Makarone specite v omaki pod hrustljavim posipom in uživajte v najboljših makaronih s sirom, kar ste jih kdaj jedli.

Recept: Najboljši pečeni makaroni s sirom

Najboljši ocvrt piščanec

Za najbolj okusnega piščanca pustimo meso čez noč stati v suhi marinadi, da se začimbe prepojijo. (Brez skrbi, rjavi sladkor ne bo osladkal mesa; le izboljša okus.) V panirno mešanico dodamo tudi pinjenec in pekočo omako, da ocvrt piščanec dobi hrustljavo skorjico. Koruzni škrob v panirni mešanici naredi jed neverjetno hrustljavo, tudi če jo postrežemo pri sobni temperaturi.

Recept: Najboljši ocvrt piščanec

Najboljša juha iz brokolija in čedarja

Ta neverjetna juha je bogata, sirasta in neverjetno okusna. Odločili smo se, da bomo pretlačili le polovico juhe, da bo gosta in kremasta, preostanek pa ohrani svojo teksturo in tako zagotovili, da bodo v vsaki žlici koščki brokolija. Pri serviranju juho potresite z naribanim sirom.

Recept: Najboljša kremna juha iz brokolija in čedarja

Najboljši česnov kruh

Držimo se klasičnega pristopa: obilne količine masla in česna na topli, zračni bageti. Za lažji obrok dodajte svežo zeleno solato ali pa kruh postrezite z vašimi najljubšimi testeninami in rdečo omako.

Recept: Najboljši česnov kruh

Najboljši mehki browniji

Popolne brownije smo ustvarili z nekaj triki. Polsladka čokolada in kakav v prahu ustvarita globok, kompleksen čokoladni okus, ki ga obožujemo. Praženo maslo doda oreščkast pridih, smetana pa razkošno teksturo.

Recept: Najboljši mehki brownie

Najboljši recept za pulled pork

Čipotlov prah, naravni jabolčnik in kečap ustvarjajo popolno ravnovesje sladkih, pikantnih in dimljenih okusov brez potrebe po dimniku ali žaru! Za pripravo klasične svinjine potrebujete le pravo domačo mešanico začimb in potrpežljivost, saj se bo meso v pečici kuhalo več ur, dokler se ne zmehča. Uživajte v svinjini takšni, kot je, ali pa jo postrezite na krompirjevih žemljicah s poljubnimi dodatki za sendviče.

Recept: Najboljši recept za pulled pork

Najboljši bananin kruh

Končno smo ustvarili recept za bananin kruh, ki izpolnjuje vsa pričakovanja te sladice. Je mehak, sočen, rahlo kisel in ravno prav sladek. In najboljše od vsega, naslednji dan je še boljši (če ga ne pojeste takoj). Poskusite popeči nekaj rezin in nanje namastite malo rahlo osoljenega masla. Prepričani smo, da recepta za bananin kruh ne boste nikoli več potrebovali.

Recept: Najboljša bananinova torta

Najboljši škampi s kozicami

Kozice scampi so stalnica na jedilniku vsake dobre italijansko-ameriške restavracije. Ko so pravilno pripravljene, morajo biti maslene, z notami limone in česna. Kozice scampi so priljubljene zaradi svoje preprostosti in uravnoteženega okusa, pravzaprav pa jih je zelo enostavno pripraviti. Omaka iz belega vina dobi pikanten okus zaradi kosmičev rdeče paprike in je odlična z dobrim hrustljavim kruhom ali testeninami.

Recept: Najboljši škampi s kozicami

Najboljši piščančji tikka masala

Piščančja tikka masala je pikantna jed na osnovi paradižnika, začinjena s česnom, ingverjem, grškim senom in garam masalo. V tem receptu uporabljamo liste grškega sena, ki ji dajejo oreščkast in rahlo metin okus. Če jih ne najdete, jih nadomestite s posušeno meto in ščepcem mletega grškega sena. Garam masala je priljubljena indijska mešanica začimb, ki jo najdete v trgovinah z živili in večini trgovin z začimbami.

Recept: Najboljši piščančji tikka masala

Najboljša crème brûlée

Želeli smo bogato, gladko in ne preveč sladko kremo, da bi v celoti cenili hrustljavo zgornjo plast karameliziranega sladkorja. Z uporabo samo rumenjakov smo dosegli mehko, kremasto teksturo. Poskusili smo z mlekom in mešanico mleka in smetane, a smo se na koncu odločili za težko smetano. Celi stroki vanilije dajejo intenziven okus po vaniliji, ki ga je nemogoče doseči samo z izvlečkom vanilije. Tudi semena vanilije v kremi so prava paša za oči.

Recept: Najboljša crème brûlée

Najboljša piščančja juha z rezanci

Za to priljubljeno juho smo namesto celega piščanca uporabili piščančje krače: skrajša čas kuhanja, ne da bi pri tem žrtvovali okus, temno meso pa doda bogat okus.

Recept: Najboljša piščančja juha z rezanci doslej

Najboljša lazanja

Med dolgim kuhanjem se goveja enolončnica prepoji z živahnim okusom paradižnika in bogato mesno aromo. Rikoto kombiniramo s parmezanom, da uravnotežimo pikantnost česna in dodamo dodaten okus. Vsaka sestavina ima svojo vlogo, zato v plasteh ohranjamo popolno razmerje med rikoto in paradižnikovo omako.

Recept: Najboljša lazanja

Najboljša kokosova torta

Je lahko nekaj neverjetno zračno, a hkrati bogato in prefinjeno? Izkazalo se je, da je. Ta kokosova torta je neponovljiva v svoji lepoti in veličini: trpka smetana, sladki kokosovi kosmiči in nežne plasti. Vse druge kokosove torte bi bile zdaj v primerjavi z njo videti dolgočasne.

Recept: Najboljša kokosova torta

Najboljše palačinke iz pinjenca

Krožnik teh puhastih palačink vas bo popeljal v ameriško restavracijo. Recept vsebuje tako pecilni prašek kot sodo bikarbono, kar zagotavlja zračno, rahlo sredico in zlato skorjo.

Recept: Najboljše palačinke s kislim mlekom

Najboljši kruhov puding

Praženje hale ne le izboljša njen okus, ampak tudi omogoči, da se čudovito bogata krema bolje vpije. Poleg tega uporabljamo dva stroka vanilije – navaden vanilijev ekstrakt kremi ne bi dal tako bogatega okusa.

Recept: Najboljši kruhov puding

Najboljša piščančja picata

Ta recept nam je všeč, ker piščančji file, ki je pogosto suh in neizrazit, postane mehak in sočen. Skrivnost? Meso uro pred kuhanjem začinite s soljo in poprom.

Recept: Najboljša piščančja piccata

Najboljša lečna juha

Osnova te juhe je rjava leča. Za okrepitev okusa smo uporabili mirepoix – klasično mešanico čebule, zelene in korenja – ter timijan, lovorjev list in origano. Svež limonin sok in peteršilj, dodana na koncu, poživita jed in ji dodata čudovito barvo.

Recept: Najboljša lečna juha

Najboljši piščančji parmezan

Piščančji parmezan potrebuje veliko parmezana! Zato ga ne dodajamo le kot preliv za zrezke, temveč tudi v panirno mešanico, da piščančjim prsim damo še več okusa in hrustljavosti. Piščančje zrezke povaljamo v preprostih drobtinah, pomešanih z začimbami in drobno naribanim parmezanom, ter jih prepražimo v ponvi. Nato prelijemo s paradižnikovo omako, potresemo s sirom in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi.

Recept: Najboljši piščančji parmezan

Najboljša goveja enolončnica

Za dosego močnega okusa meso popečemo v serijah in kuhamo čebulo in česen, dokler ne postaneta sladka. Meso nato dušimo v bogati omaki iz rdečega vina v pečici pri nizki temperaturi, kjer postane neverjetno mehko. Ta jed je odlična za pripravo vnaprej: okusi se bodo čez noč okrepili.

Recept: Najboljša goveja enolončnica

Najboljše palačinke

Naš klasični recept je univerzalen: za slane palačinke preprosto izpustite vanilijo. Pomembno je, da testo pustite počivati; to omogoča, da moka vpije mleko, rezultat pa so še posebej mehke in zlato rjave palačinke.

Recept: Najboljše palačinke

Najboljše cimetove žemljice

Poskusite naše domače cimetove žemljice – ne bo vam žal! Skrivnost se skriva v maslenem, vlažnem testu in času, ki ga potrebuje za vzhajanje. Pečene žemljice bodo lahke in mehke, z bogato cimetovo sredico.

Recept: Najboljši cimetovi zvitki

Najboljša bučna pita

Namesto kupljene mešanice začimb uporabljamo mleti cimet in muškatni orešček, da nadzorujemo razmerje: optimalno ravnovesje začimb poudari okus buče.

Recept: Najboljša bučna pita

Najboljša kokosova kremna pita

Ta pita v tradicionalnem slogu je napolnjena z bogato smetano in prekrita z zlato rjavo plastjo meringue ter obilno posipana s sladkimi kokosovimi kosmiči. Okus je, kot da bi prišla naravnost iz vitrine vaše najljubše restavracije – le še boljša.

Recept: Najboljša kokosova kremna pita

Najboljša fokača

Klasično fokačo je enostavno pripraviti doma. Naša različica je zračna in ima nežno zlato skorjo. Testo med zadnjim vzhajanjem poškropite s slano vodo; to bo zagotovilo globlji okus.

Recept: Najboljša fokača

Najboljša testenina carbonara

Temu pravimo "hrana za tolažbo". Ta nežna in bogata jed je kot nalašč za hladen večer. Občasno radi dodamo maslo v sirasto jajčno omako, vendar ta korak prepuščamo vam. Kakorkoli že, to so resnično klasične in okusne testenine.

Recept: Najboljša testenina carbonara

Najboljši M&M's piškoti

Vzeli smo naš najljubši recept za piškote s čokoladnimi koščki in dodali več sladkorja, da bi sladica dobila sočno in mehko teksturo. Nato smo piškote naredili večje, da bi lažje dodali naše najljubše bonbone, prelite s čokolado. Nekaj bonbonov shranite za prekrivanje vsakega piškota pred peko. Ustvarili boste sladico, ki je videti tako okusna kot je tudi na pogled!

Recept: Najboljši M&M's piškoti

Najboljša mesna štruca

Namesto tradicionalne mešanice govedine, teletine in svinjine pripravljamo mesno štruco samo z govedino, da poudarimo njen značilen okus. Mleko doda bogatost in mehkobo, kar preprečuje, da bi bila mesna štruca suha ali žilava. Dodamo tudi kuhano čebulo namesto surove, kot predlaga večina receptov: to odpravi okus surove čebule in doda prijetno sladkost.

Recept: Najboljša mesna štruca

Najboljša ameriška krompirjeva solata

Naša najljubša krompirjeva solata vsebuje tradicionalno majonezo, ki jo ne obogatijo le narezane kumarice, temveč tudi slanica iz kumaric za dodatno pikantnost. Mlada čebula, zelena in peteršilj dodajo svežino in pridih hrustljavosti, trdo kuhana jajca pa solato naredijo še bolj nasitno.

Recept: Najboljša ameriška krompirjeva solata

Najboljša jabolčna pita

V tej piti radi uporabljamo različna jabolka; zagotavlja bogat okus in teksturo, vsak grižljaj pa bo nekoliko drugačen. Dodatek vodke olajša delo s testom, in ker alkohol med peko izhlapi, to ne vpliva na okus. Nadev lahko dopolnite tudi z burbonskim ali jabolčnim žganjem.

Recept: Najboljša jabolčna pita

Najboljša enolončnica iz sladkega krompirja

Namesto marshmallowsov smo se odločili za oreščkast drobljenec: hrustljava tekstura se čudovito ujema z mehkim, pretlačenim sladkim krompirjem. Nadev je okusen kot bučna pita; rjavi sladkor in cimet dajeta globok karamelni okus, jajca in maslo pa bogatejši okus. Ta recept bo zagotovo postal priljubljen med prazniki.

Recept: Najboljša enolončnica iz sladkega krompirja

Najboljši cheeseburger s slanino

Čeprav imamo radi pečene burgerje, je ta recept popoln za kateri koli letni čas. Namesto tradicionalnih polpetov meso sploščimo v zelo vroči litoželezni ponvi, kar ustvari hrustljave, valovite robove. Ko boste poskusili to tehniko, vam bo všeč! Meso prelijemo z našimi najljubšimi dodatki, vključno z našo popolnoma uravnoteženo omako. Temu pravimo legendarni burger.

Recept: Najboljši cheeseburger s slanino

Najboljši masleni piškoti

Vaše iskanje je končano – ti popolni piškoti bodo stalnica v vašem repertoarju še vrsto let. So hrustljavi, a mehki, popolni za postrežbo s čajem ali kot darilo za ljubljene. Poleg tega lahko izbirate med dvema možnostma: testo zgrabite na pekač ali ga narežite!

Recept: Najboljši masleni piškoti

Najboljša vanilijeva torta

Všeč nam je lahkotna tekstura, ki jo moka za pecivo daje pekovskim izdelkom, vendar nismo želeli kupiti celega paketa. Zato smo uporabili trik: večnamensko moko, pomešano s koruznim škrobom. Škrob zavira nastajanje glutena v moki, zaradi česar je skorja zračna in mehka. Dodali smo tudi 3 žlice rastlinskega olja – dobro znan trik za doseganje vlažne teksture. Težka smetana ohranja glazuro rahlo in puhasto.

Recept: Najboljša vanilijeva torta

Najboljše rakovice

Ko smo se odločili, da bomo naredili najboljše rakovice, so bila mnenja deljena. Vsi pa so se strinjali, da potrebujemo veliko svežega, visokokakovostnega rakovega mesa. Po nekaj prilagoditvah se je pojavil ta recept – elegantne, velike rakovice z limoninim sokom, svežimi zelišči in obilico začimb. Izberite najboljše, najsveže rakovice, saj je to tukaj tisto, kar resnično šteje.

Recept: Najboljše rakovice

Najboljša samosa

Nadev v tej samosi nam je všeč, a želimo poudariti tudi testo. Preizkusili smo različne tehnike, da bi dosegli popolnoma lahko in hrustljavo teksturo, značilno za klasične samose z aloojem. Če pustimo mokro testo počivati dovolj dolgo, se med cvrtjem ustvari para, kar ima za posledico hrustljavo in puhasto samoso.

Recept: Najboljše samose

Najboljše limonine torte

Težko je prekositi klasiko, a nam je uspelo! Ohranili smo nežno, kremasto skorjo originalne torte in naredili nekaj subtilnih sprememb. Za razkošno limonino plast uporabljamo edinstveno metodo dvojnega kuhanja. Najprej mešanico kuhamo na štedilniku, kot limonino kremo, kar omogoča dodajanje masla, ki uravnoteži trpke in sladke okuse ter doda bogato teksturo.

Recept: Najboljše limonine ploščice

Najboljša zeljna solata s kisovim prelivom

Obožujemo okus, ki ga tej solati daje preliv na osnovi kisa – je popoln dodatek k bogatim mesnim jedem, kot so rebrca ali narezana svinjina. Zelju lahko dodate tudi veliko začimb in kisa. Prava skrivnost te barvite solate pa je, da se zelenjava dolgo marinira v hladilniku, kar ji omogoča, da vpije preliv. Da bi preprečili trpkost, solato na samem koncu pokapajte z olivnim oljem.

Recept: Najboljša zeljna solata, prepojena s kisom

Najboljši piščanec v kremasti paradižnikovi omaki

Ta jed je nastala v restavraciji v Delhiju: kuhar je iskal način, kako postreči nekaj piščanca tandoori, ki je ostal od prejšnjega večera. Ustvaril je blag paradižnikov curry s cimetom, kardamomom in klinčki, ki ga je dopolnil z maslom. Jed je v trenutku postala klasika, ki jo radi postrežemo z rižem basmati in kruhom naan, da se prepoji z okusno omako.

Recept: Najboljši recept za piščanca z maslom (Murgh Makhani).

Najboljši francoski toast

Za francoski toast radi uporabljamo mehak kruh brez skorje: ima nevtralen okus in porozno teksturo, ki mu omogoča, da vpije jajčno mešanico, ne da bi se razpadel. Težko ga je najti, zato lahko brioche nadomestite za bolj prefinjen toast ali challah, ki je vsestranska izbira.

Recept: Najboljši francoski toast

Najboljša korenčkova torta

Klasična korenčkova torta je začinjena s cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom; praženi pekan orehi so vključeni v samo torto in posuti po vrhu. Rumene rozine in skoraj pol kilograma korenja naredijo torto čudovito sočno, pinjenec pa doda nežno, trpko noto. Domača kremna krema je ravno prav sladka.

Recept: Najboljša korenčkova torta

Najboljša koruzna enolončnica

Tej hitri, klasični prilogi smo dodali čedar in drobnjak. Priprava traja le 10 minut, končna jed pa bo zlato rjava in puhasta – popolna za druženje s prijatelji ali praznično mizo.

Recept: Najboljša koruzna enolončnica

Najboljše piščančje enčilade v rdeči omaki

Obožujemo dimljen okus, ki ga dobimo z mešanjem posušenih čilijev cascabel in guajillo. Z mešanjem teh dveh čilijev dobite kompleksno omako s presenetljivo globino, zato poskusite najti oboje. Še en nasvet: kupite najkakovostnejše koruzne tortilje, ki jih lahko najdete. Imele bodo popoln okus in teksturo ter z njimi bo lažje delati.

Recept: Najboljše piščančje enčilade v rdeči omaki

Najboljši pire krompir

To je naš najljubši recept za klasičen pire krompir z maslom in smetano. Za puhasto in okusno jed krompir kuhajte v dobro osoljeni vodi na majhnem ognju. Ne izpustite koraka izhlapevanja; če v krompirju ostane preveč vlage, bo preveč lepljiv.

Recept: Najboljši pire krompir

Najboljši nadev za kruh

Ta praznična priloga ima nekaj za vsakogar. Polna je priljubljenih sestavin, kot so klobase in gobe, ter klasičnih jesenskih okusov, kot so čebula, zelena in sesekljana zelišča. Še posebej radi jo pečemo v enolončnici in postrežemo s puranom; to je tudi najvarnejši način kuhanja.

Recept: Najboljši nadev iz purana (priloga)

Najboljša jajčna solata

Čeprav imamo radi nenavadne različice jajčne solate, se vedno znova vračamo k temu receptu: preprostost, čist okus in nostalgija. To je najboljša različica klasične jajčne solate z živahnim zeliščnim okusom in ravno pravšnjo količino majoneze. Popolna je na sendviču ali s svežo listnato zelenjavo.

Recept: Najboljša jajčna solata

Najboljši ovseni piškoti z rozinami

So vam piškoti všeč mehki? Ali hrustljavi? Naš recept lahko prilagodimo obojemu! Za trše piškote testo specite takoj. Za mehkejše piškote testo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure (najbolje čez noč), da ovseni kosmiči vpijejo vlago.

Recept: Najboljši ovseni piškoti z rozinami

Najboljše kuhano vino

Obožujemo dišeče, začinjeno kuhano vino in ta recept je prav to. Začimbe se prepojijo z jabolčnikom, kar okrepi njihov okus, nato pa se vse skupaj združi v topel zimski napitek.

Recept: Najboljše kuhano vino

Najboljša enolončnica z zelenim fižolom

Posušene šitake gobe dodajo tej tradicionalni enolončnici iz zelenega fižola okus po umamiju. Rekonstituirane gobe so mehke in okusne, tekočina za namakanje pa omaki doda edinstven okus. Preliv je narejen iz nič: čebulo najprej pomočimo v pinjenec, nato pa jo prepražimo do hrustljave.

Recept: Najboljša enolončnica z zelenim fižolom

Najboljše puranje mesne kroglice

Te sočne mesne kroglice imajo lahko, nežno teksturo in so polne aromatičnih zelišč. Tekstura mesa je mehkejša, kot bi morda pričakovali, zahvaljujoč rikoti – žrtvujemo popolnoma okroglo obliko, vendar se splača. Te mesne kroglice boste delali tako pogosto, da boste morda celo pozabili na svoj običajni recept za govedino.

Recept: Najboljše puranje mesne kroglice

Najboljša čokoladna torta

To ni vsakdanja čokoladna torta, ampak prava uspešnica. Je zelo visoka in bolj podobna torti iz pekarne kot sladici, narejeni iz kupljene mešanice. Krema vsebuje stopljeno čokolado in kakav, ki ji dajeta svilnato teksturo in globok okus.

Recept: Najboljša čokoladna torta

Najboljša špinačna in artičokova omaka

To je naša najboljša različica klasične omake za zabave. Je gladka in slana, z nežno trpkostjo zaradi kisle smetane in parmezana. Radi uporabljamo zamrznjene cele liste špinače in jih sami sesekljamo, kar nam omogoča večji nadzor nad teksturo.

Recept: Najboljša špinačna in artičokova omaka

Najboljši piškoti z arašidovim maslom

Želeli smo narediti čudovito poslastico iz arašidovega masla, vendar se je izkazalo, da so piškoti zaradi uporabe več kot ene skodelice kupljenega arašidovega masla nekoliko gumijasti. Zato smo zmleli pražene arašide in jih dodali testu za dodaten okus. Med in stopljeno maslo sta dodala bogatejši okus, piškoti pa so postali mehki z lepimi prasketajočimi delci na vrhu. Kroglice testa smo posuli s sladkorjem za hrustljavo, sladko noto, ki je ublažila slane arašide.

Recept: Najboljši piškoti z arašidovim maslom

Najboljša polnjena jajca

Klasična polnjena jajca so začinjena z gorčico in pekočo omako. Všeč nam je preprostost okusa – to je popoln recept za izumljanje lastnih različic z vašimi najljubšimi prelivi.

Recept: Najboljša polnjena jajca

Najboljši lahki biskvit

Čeprav recept zahteva le nekaj sestavin, je tehnika ključnega pomena. Najprej uporabite primeren pekač za biskvit in ga ne namastite. Poleg tega so ključne sestavine, ki ta biskvit ločijo od vseh drugih, zelo fin sladkor, presejana moka za pecivo in dobro stepena jajca.

Recept: Najboljša torta z angelsko hrano

Najboljša bolonjska omaka

Naša omaka je bogata in mesna, a presenetljivo lahka zaradi paradižnika. Osnova je klasična kombinacija vina in mleka. Mešanica svinjine, govedine in pancete zagotavlja večplasten okus, parmezanova lupina pa doda poseben pridih.

Recept: Najboljše bolonjske testenine

Najboljše čokoladne lava torte

Uživajte v teh bogatih čokoladnih brownijih! Grenko-sladka čokolada in espresso v prahu se združita v razkošno uravnoteženo kremo, ki med peko ohranja svojo konsistenco.

Recept: Najboljša čokoladna lava torta

Najboljši goveji stroganoff

Za to klasiko smo uporabili nežen, marmoriran ribeye zrezek. Dve vrsti gob, pečeni do hrustljavega okusa, dodata dodaten okus. Jed jed zaokroži bogata, pikantna omaka iz kisle smetane in dijonske gorčice ter postrežena z jajčnimi rezanci.

Recept: Najboljši goveji stroganoff

Najboljši guacamole

Preproste sestavine v ravno pravšnjem razmerju naredijo to omako vsestransko poslastico za skupino. Odločili smo se, da ne bomo dodali paradižnika (predjed bi bila preveč vodena), temveč smo se odločili za čebulo in česen za živahen okus. Svež limonin sok uravnoteži in okrepi okus omake.

Recept: Najboljši guacamole

Najboljše svinjske enčilade

Enčilade iz mehiške zvezne države Oaxaca so narejene z rdečo čili omako. Naša različica vsebuje rozine, ki poudarijo sadne note čilija ancho in dodajo subtilno sladkobo. Svinjina se duši z aromatičnimi zelišči in začimbami, kar ustvari čudovito omako. Tortilje pred zvijanjem rahlo popecite; to bo pomagalo, da se nadev bolje vpije.

Recept: Najboljše svinjske enčilade

Najboljši scones

Bogat okus teh maslenih kolačkov izvira iz mleka v prahu, ki je bilo dodano smetani in maslu. Testo rahlo pregnetite z rokami, da bodo kolački zelo mehki.

Recept: Najboljši scones

Najboljši piščanec Marsala

Ta klasična italijansko-ameriška jed je nostalgičen spomin na družinske večerje iz minulih časov. Popolna je za deljenje. Okusi vina Marsala in gob dajejo omaki edinstveno sladkobo, ki se odlično poda k ocvrtim piščančjim prsim.

Recept: Najboljši piščanec Marsala

Najboljša pita z limonino meringue

Prave sanje: klasična sladko-kisla sladica s prelivom iz meringue, ki ga je težko pokvariti! V testu uporabljamo večinoma maslo, dodamo pa tudi malo rastlinske masti – ta kombinacija zagotavlja nežno, luskasto teksturo.

Recept: Limonina pita brez pečenja

Najboljša tunina solata

Obožujemo veliko različnih različic te solate, a klasična različica je najboljša. Zelena in rdeča čebula dodata kislost in hrustljavost, majoneza in gorčica pa vse skupaj povežeta. Limonin sok ni obvezen, saj ga tradicionalni recept ne zahteva, vendar priporočamo, da ga dodate za izboljšanje okusa solate.

Recept: Najbolj okusna tunina solata

Najboljši hrustljav tofu

Za hrustljav tofu morate najprej odstraniti odvečno vlago. Kos tofuja smo zavili v čisto kuhinjsko krpo in ga s težko ponevjo pritisnili, da bi iztisnili čim več vode. Med cvrtjem tofuja ne premikajte. Počakajte, da se naredi skorjica, nato ga obrnite in ga ponovno cvrite, nedotaknjenega, dokler druga stran ni zlato rjava.

Recept: Najboljši hrustljav tofu

Najboljša piščančja solata

Piščančje prsi so rahlo poširane v okusni juhi, kar ustvari mehko meso za solato z živahnim domačim prelivom. Postrezite samostojno, na posteljici iz solate z rezinami paradižnika ali na polovici avokada. Solata je odlična tudi kot preliv za sendvič s hrustljavo slanino in drugimi dodatki.

Recept: Najboljša piščančja solata

Najboljši hrustljavi piškoti s čokoladnimi koščki

Ta sladica je navdahnjena s tankimi, hrustljavimi piškoti iz pekarne Tate's Bake Shop na Long Islandu. Naša različica vsebuje še več rjavega sladkorja, vanilije in čokoladnih koščkov za bolj prefinjen in okusen piškot.

Recept: Najboljši hrustljavi piškoti s čokoladnimi koščki

Najboljša granola

Da bi ustvarili najboljšo granolo, smo želeli ustvariti hrustljavo in ravno pravšnjo sladko poslastico. Tukaj je preprost, a vsestranski recept z vanilijo in mešanico rjavega sladkorja in javorjevega sirupa. Obožujemo čiste okuse granole in ravnovesje sladkega in slanega. Je odlična osnova za druge prelive; na koncu recepta ponujamo nekaj idej za različice.

Recept: Najboljša granola

Najboljše testo za pleteno skorjo

To testo je iz več razlogov odlično za pleteno skorjo. Kombinacija maščobe in masla ga naredi zelo prožnega, enostavnega za rezanje in pletenje. Poleg tega vodka v testu zagotavlja mehak, bogat okus, ki je popoln za različne nadeve.

Recept: Najboljše testo za rešetkasto pito

Najboljša francoska čebulna juha

Ta bistrojska klasika je precej enostavna za pripravo. Zahteva le malo časa in nekaj dobrih sestavin. Ugotovili smo, da se za ta recept najbolje obnese rumena čebula (znana tudi kot španska čebula). Dobro se karamelizira in ima popolno ravnovesje med grenkim in sladkim okusom. Čebule le ne prekuhajte; le dokler ni zlato rjava. Pomembna je tudi dobra goveja juha. Če je ne želite kuhati sami, kupite kakovostno že pripravljeno juho.

Recept: Najboljša francoska čebulna juha

Najboljši pečeni fižol

Če mislite, da pečen fižol dobimo samo v pločevinkah, vas čaka prava poslastica. Slanina, melasa in burbon dodajo tej klasični jedi bogat okus s papriko, gorčico in worcestersko omako. Kanček rjavega sladkorja poskrbi za ravno pravšnjo mero sladkobe. Najboljše od vsega pa je, da fižola ni treba namakati! Takoj iz pečice bo mehak in okusen.

Recept: Najboljši pečeni fižol

Najboljša francoska toast enolončnica

Za pripravo bruncha za goste vam ni treba zgodaj vstati ob koncu tedna. Ta recept za obilno enolončnico zahteva skoraj vso pripravo vnaprej. Zberite sestavine in jih čez noč postavite v hladilnik. Približno uro pred serviranjem pecite v pečici. Pripravite hiter in enostaven bananin karamelni preliv ter uživajte v veselju svojih dobro sitih gostov.

Recept: Najboljša francoska toast enolončnica

Najboljša bananinova pita

Ta pita je slastno sočna, sladka in preprosta. Temno rjavi sladkor in kisla smetana testu dodata globino, za močan okus pa smo namesto rastlinskega olja uporabili stopljeno maslo. Bogata glazura iz kremnega sira in vrtinci dulce de leche vas bodo spodbudili, da boste posegli po drugi porciji. Poleg tega so banane na voljo v dveh oblikah: sveže sadje se vmeša v testo, bananini koščki z javorjevim sirupom pa ustvarijo hrustljav preliv.

Recept: Najboljša bananinova torta

Najboljši bananin puding

To je naša najljubša različica bananinega pudinga: visoka sladica, narejena iz plasti zrelih banan, bogatega vanilijevega pudinga in mehkih piškotov. Nadev uporablja pasto iz vanilijevih strokov namesto ekstrakta za bogat okus, puding pa je prelit s sveže stepeno smetano. Ko se vse skupaj združi, je to čudovito razkošna sladica za družbo!

Recept: Najboljši bananin puding

Najboljše žemljice v Parker Houseu

Te žemljice so neverjetno okusne zaradi obilice masla; vmeša se v testo in se namaže po vrhu. Mleko in jajca obogatijo testo in zagotovijo popolnoma mehko teksturo. Ščepec morske soli ustvari prijeten hrustljav kontrast. Te žemljice so najboljše postrežene sveže in tople.

Recept: Najboljše žemljice v Parker Houseu

Najboljša domača jabolčna omaka

Ko boste enkrat poskusili to domačo omako s čistim okusom jabolka, verjetno ne boste nikoli več želeli kupiti kupljene različice. Kupljene različice pogosto vsebujejo veliko dodatkov in sladil. Mi uporabimo le malo sladkorja, limonin sok, sol in cimet, s čimer dosežemo uravnotežen okus in ravno pravšnjo mero sladkobe.

Recept: Najboljša domača jabolčna omaka

Najboljši pečeni brstični ohrovt

Olivno olje, sol in poper poudarijo naravni okus ohrovta, medtem ko se peče v pečici do zlato rjave barve. Za najboljše rezultate segrejte pekač in zelenjavo razporedite z ravno stranjo navzdol. Ne zavrzite odpadlih listov, ki med obrezovanjem odpadejo. Postanejo hrustljavi in zlato rjavi – kar je najboljše! Za poseben pridih jed potresite z domačo mešanico drobtin iz parmezana.

Recept: Najboljši recept za brstični ohrovt, pečen v pečici

Najboljši tiramisu

Ta klasična italijanska sladica je presenetljivo preprosta za pripravo. Začnemo s tradicionalnim sabayonom (mešanico rumenjakov in sladkorja) in vinom Marsala. Nato dodamo mascarpone, ki ustvari mehko, penasto teksturo. Piškoti v sestavljeni sladici se bodo po 4 urah v hladilniku zmehčali, lahko pa jo pustite dlje: okusi se bodo še bolje prepojili.

Recept: Najboljši tiramisu

Najboljši piščanec in cmoki

Hrana za dušo v svoji najboljši luči. Nežni koščki piščanca in zelenjave se združijo v kremasti, bogati omaki s puhastimi cmoki, zapečenimi na vrhu. Jed je nasitna, a ne pretežka, in vse skupaj je pripravljeno v približno eni uri.

Recept: Najboljši recept za piščanca in cmoke

Najboljše meso in krompir

Ta recept ne bo navdušil le ljubiteljev mesa in krompirja, temveč tudi kuharja. Priprava traja le 30 minut in zahteva minimalno čiščenje! Nežni, sočni trakovi zrezka se popečejo v vroči litoželezni ponvi, nato pa se prelijejo s hitro omako iz gorčice, vina in zelišč. Pire krompir je začinjen s kislo smetano, hrenom in špinačo. To okusno prilogo lahko preprosto pripravite v mikrovalovni pečici.

Recept: Najboljši recept za meso in krompir

Najboljši jabolčni čips

Če ste pravkar nabrali jabolka, je tukaj odličen način, da jih uživate. Uporabljamo dve sorti svežih jabolk, poleg tega pa še tople začimbe in kiselkast jabolčnik. Sladki masleni preliv vsebuje rjavi sladkor in pekan orehe – preprosta in čudovita jabolčna sladica.

Recept: Najboljši jabolčni čips

Najboljša rižota

Klasična rižota nima veliko sestavin (in med njimi ni smetane), zato je uspeh odvisen od tehnike. Potem ko smo preizkusili vse različice, smo se odločili za preproste korake za pripravo popolnega riža v italijanskem slogu. Ta osnovna jed je okusna sama po sebi, vendar je odlična osnova za dodajanje vaše najljubše zelenjave in beljakovin.

Recept: Najboljša rižota

Najboljša pastirska pita

Sledimo tradiciji in pastirsko pito pripravljamo z jagnjetino, vendar lahko preprosto nadomestite z mleto govedino. Sočen nadev je poln nežne zelenjave, kremast preliv pa je navdihnjen z irsko jedjo colcannon in vsebuje zelje, sir in por.

Recept: Najboljša pastirska pita

Najboljša paradižnikova omaka

Paradižnikova omaka obstaja toliko različic, kolikor je kuharjev na svetu. Na naš recept je vplivala italijansko-ameriška dediščina enega od članov naše ekipe – izbrali smo omako, ki je priljubljena v naši družini. Mešanica konzerviranih paradižnikov doda bogat okus, dolgo kuhanje pa omogoča, da se okusi lepo prepletejo. Omaka se odlično poda k testeninam, piščančjim filejem ali mesnim kroglicam.

Recept: Najboljša paradižnikova omaka

Najboljši pečeni komarček

Včasih je komarček preprosto dopolnilo k drugi zelenjavi, tukaj pa je zvezda preproste, impresivne priloge. Ko ga popečemo do mehke, skoraj kremaste teksture, se okus komarčka po sladkem korenu zmehča in razkrije subtilno, naravno sladkobo. Tudi če niste ljubitelj komarčka, poskusite to čudovito jed – morda vas bo presenetila.

Recept: Najboljši pečeni komarček