Lekah
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 556, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 88 G., vlaknin 1 G., holesterol 56 mg, natrij 258 mg, sladkor 55 G.
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 556, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 88 G., vlaknin 1 G., holesterol 56 mg, natrij 258 mg, sladkor 55 G.
Lekach, priljubljeno pecivo za Roš Hašano, svojo sladkost dobi zaradi dodatka medu in sladkorja v testo, topel okus in aromo zaradi mletega cimeta, pimenta in klinčkov, kava pa doda še bogatejši okus. Dodatek viskija bo dodal bogastvo okusu, vendar lahko to sestavino izpustimo. Lekach se peče v okroglem pekaču z luknjo na sredini. Potresemo ga s sladkorjem v prahu in postrežemo kot sladico za praznovanje judovskega novega leta.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip (glejte opombo)
- 2,5 čajne žličke pecilnega praška
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- Ščepec mletih klinčkov
- 1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 žlica medu
- 3/4 skodelice rastlinskega olja
- 3/4 skodelice vroče kuhane kave
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka (iz 1 pomaranče)
- 2 žlici viskija (neobvezno)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 velika jajca
- Sladkor v prahu, za posipanje
- Posebna oprema: okrogel pekač za torto z luknjo na sredini (prostornina 12 skodelic)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, cimet, piment, nagelj, sladkor, med, kava, Pomarančni sok, viski, ekstrakt vanilije, jajca, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač za torto popršite s pršilom za peko in ga rahlo posujte z moko, pri čemer pazite, da prekrijete vse razpoke. Odvečno moko stresite in pekač postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet, sodo bikarbono, piment, sol in klinčke. V drugi veliki skledi zmešajte kristalni sladkor, med, rastlinsko olje, kavo, pomarančni sok, viski, vanilijev ekstrakt in jajca, dokler zmes ni gladka. Mokro zmes vlijte v mokasto zmes in gnetite, dokler zmes ni gladka. Testo prenesite v pripravljen pekač.
- Pecite, dokler kolač ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, pride ven čist, približno 1 uro. Pustite, da se 15 minut hladi v pekaču, nato ga obrnite na rešetko in ga popolnoma ohladite. Če se kolač prijema pekača, previdno z majhno lopatico potegnite po robovih kolača in ga obrnite. Pred serviranjem rahlo potresite s sladkorjem v prahu.
Opomba
Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Avtor recepta - Amanda Neal je kuharica in pisateljica o hrani s sedežem v New Yorku.
Kategorije: