Tartiflette
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1130, skupna maščoba 97 G., nasičene maščobe 49 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 268 mg, natrij 1362 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 1130, skupna maščoba 97 G., nasičene maščobe 49 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 268 mg, natrij 1362 mg, sladkor 5 G.
To jed so ustvarili francoski sirarji iz Zgornje Savoje za promocijo svojega sira Reblochon. Tradicionalno gre za večplastno enolončnico iz krompirja, slanine, čebule in smetane, prelito s stopljenim sirom Reblochon. Ta različica pa doda še eno sestavino, ki doda še več okusa in teksture: blitvo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 2 skodelici krompirja Yukon Gold, narezanega na 0,5 cm debele kolobarje.
- 350 g debelih rezin slanine
- 1 rdeča čebula, olupljena in na tanko narezana
- 3-4 listi blitve, oprani, brez stebel in sesekljani
- 220 g rezin sira Gruyère
- 1 skodelica smetane
- En kolut sira Reblochon, težak 220 g, narezan na 0,5 cm debele rezine.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, slanina, rdeča čebula, blitva, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Litoželezno ponev s premerom 25 cm namažite z maslom in jo postavite na stran.
- Narezan krompir dajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Krompir previdno odcedite in ga postavite na stran.
- Slanino dajte v veliko litoželezno ponev in jo pražite na srednji temperaturi, dokler se maščoba ne začne topiti, približno 5 minut. Dodajte narezano rdečo čebulo in nadaljujte s praženjem, dokler se čebula ne zmehča, še 5 minut. Dodajte blitvo, začinite s soljo po okusu in pražite, dokler ne uvene, približno 5 minut.
- V namaščeno litoželezno ponev naložite tretjino krompirja, polovico sira Gruyère, nato polovico mešanice slanine, čebule in blitve. Ponovite plasti. Na koncu položite preostali krompir in prelijte s smetano.
- Po krompirju enakomerno razporedite sir Reblochon in ga pokrijte. Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut.
Kategorije: