Sjutlach
Glasovi: 1
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 330, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 0 G., holesterol 20 mg, natrij 88 mg, sladkor 44 G.
Kalorije 330, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 0 G., holesterol 20 mg, natrij 88 mg, sladkor 44 G.
Turški sütlaç se od drugih riževih pudingov razlikuje po tem, da se peče v pečici, kar ustvari okusno karamelizirano skorjo. Sladice na osnovi mleka so v Turčiji zelo priljubljene, sütlaç pa je klasika. Čeprav ga običajno pripravljajo doma, ga lahko najdete tudi v skoraj vsaki turški restavraciji in trgovini z mlečnimi sladicami. Naslednji dan, ko se sladica popolnoma strdi, postane še bolj okusna. Kuharji sütlaç pogosto okrasijo z lešniki ali pistacijami. Oreške lahko sesekljamo ali zmeljemo v prah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice okroglozrnatega ali srednjezrnatega riža
- 5 skodelic polnomastnega mleka
- 1 skodelica sladkorja
- 1,5 čajne žličke naravnega ekstrakta vanilije
- 3 žlice koruznega škroba
- Mlete ali sesekljane pistacije za posipanje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž večkrat sperite in ga stresite v velik lonec. Dodajte 2 skodelici vode. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler riž ni popolnoma kuhan in ostane malo vode, približno 25 minut. Odstavite z ognja.
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C.
- Rižu dodajte 4,5 skodelice mleka in premešajte. Dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt. V majhni skledi ali merilni skodelici zmešajte koruzni škrob z 0,5 skodelice vode in preostalih 0,5 skodelice mleka. Mešanico dodajte rižu in kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer pogosto mešajte, da se riž ne zažge, dokler se mešanica nekoliko ne zgosti in riž ni zelo mehak, približno 30 minut. Odstavite z ognja.
- V velik pekač postavite 6 ramekinov ali majhnih glinenih modelčkov (po 180–210 ml). V modelčke vlijte mešanico riževega pudinga in jih napolnite skoraj do vrha. Dodajte vodo, dokler ne doseže polovice ramekinov.
- Pekač previdno postavite na srednjo rešetko pečice in pecite, dokler se vrh sutlače ne začne karamelizirati, približno 15 minut. Temperaturo pečice povečajte na 245 °C (450 °F) in nadaljujte s peko, dokler vrh ni lepo porjavel, še 5–10 minut. Pazite na peko, da se sladica ne zažge.
- Modelčke prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato sutlach postavite v hladilnik za vsaj 3 ure in do 3 dni. Kuhana riževa kaša mora biti še vedno zelo tekoča; med ohlajanjem se bo strdila. Zato pazite, da je na štedilniku ne prekuhate, sicer bo sladica v hladilniku postala pregosta. Pred serviranjem vsako porcijo potresite s pistacijami.
Kategorije:
Podobni recepti
