Koruzni sladoled

Glasovi: 13

Fotografija jedi: Kang Kim

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1000 ml.

Koruzni sladoled - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

5 rumenjakov
430 g koruznega pireja
1,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 % maščobe)
1/2 čajne žličke ekstrakt vanilije
2/3 skodelice sladkorja
1/2 skodelice kisle smetane
Karamelne kokice ali burbon za okras (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, kisla smetana, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, koruza, koruzni pire

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kremo: V srednje velikem loncu zmešajte koruzni zdrob, sladko smetano, kislo smetano, sladkor in vanilijev ekstrakt. Lonec postavite na štedilnik in na srednji temperaturi zavrite, vendar ne dovolite, da zavre. V skledi rahlo stepite rumenjake in med nenehnim mešanjem dodajte 1/4 skodelice mešanice koruznega zdroba. Nato vse skupaj vlijte nazaj v lonec in na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se mešanica ne zgosti, približno 5 minut.
Vročo kremo prelijte v mešalnik in mešajte, dokler zmes ni gladka (pokrov mešalnika pustite rahlo priprt, da lahko uhaja para). Kremo precedite skozi cedilo v veliko skledo in odstranite morebitne grudice. Skledo postavite v skledo, napolnjeno z ledeno vodo, in kremo med nenehnim mešanjem ohladite na sobno temperaturo. Pokrijte s plastično folijo in trdno pritisnite na površino kreme, da preprečite nastanek kožice. Zamrznite 3 ure.