Italijanski koruzni piškoti
Glasovi: 13
Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Ti piškoti izvirajo iz Italije v težkih časih, ko so cene pšenice poskočile in so bili peki prisiljeni nadomestiti polento, tradicionalno in cenejšo koruzno moko. Vendar je rezultat presegel vsa pričakovanja in piškoti so se izkazali za prav tako okusne. Vse so očarali s svojo hrustljavo, a hkrati hrustljavo teksturo in toplim vonjem. Še danes jih uživamo ob vsaki priložnosti. Izgledajo zelo preprosto, a okus je tako neustavljiv.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice polente ali koruzne moke + več po potrebi
- 1 skodelica moke
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 165 g masla
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci + 1 velik rumenjak
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polenta, vrhunska moka, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, koruzna moka
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte polento, moko, pecilni prašek in sol.
- Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Eno za drugo dodajamo jajca in rumenjake, nato dodamo vanilijo. Dodajamo suhe sestavine in gnetimo, dokler ne nastane čvrsto testo.
- Testo razdelite na pol, vsako polovico položite na list pergamenta ali povoščenega papirja in testo oblikujte v grobo hlodico s premerom približno 5 cm, po potrebi potresite s koruzno moko, da se ne sprime. Zavijte v pergamentni papir, konce zvijte in hlodico nekajkrat zvijte naprej in nazaj, da se zgladi. Hladite vsaj 1 uro. (Na tej točki lahko testo zamrznete do 2 meseca.)
- Pečico segrejte na 175 °C in dva pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami za peko. Z ostrim nožem piškote narežite na kroge debeline 0,5 cm in jih položite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjeni približno 5 cm. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnete, dokler niso zlato rjavi, 16–18 minut. Prestavite na rešetko in popolnoma ohladite, približno 20 minut.
Piškote lahko shranjujete v nepredušno zaprti posodi do 3 tedne.
Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
