Koruzni sufle s sirom in svežim paradižnikom

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Antonis Ahilleos

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 441, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Koruzni sufle s sirom in svežim paradižnikom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica koruznih zrn (iz 2 koruznih storžev)
Nesoljeno maslo za mazanje
1/2 skodelice koruzne moke, plus še nekaj za posipanje
2 skodelici polnomastnega mleka
Groba sol in sveže mlet poper
4 velika jajca
3/4 žlice naribanega parmezana
2 žlici sesekljanega svežega drobnjak
2 srednje velika paradižnika
2 žlici olivnega olja
Vložena zelenjava za serviranje (korenje, zeleni fižol in okra)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, sir, koruzna moka, mleko, jajca, Parmezan, drobnjak, paradižniki, žardinjera, korenček, zeleni fižol, okra

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Obilno namastite štiri keramične modelčke za tortilje s težo 170 g, potresite s koruznim škrobom in otresite odvečno maso.
Priprava koruzne mešanice: V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte mleko in koruzo, začinite s ščepcem soli in segrevajte v mikrovalovni pečici 5 minut. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti, približno še 2 minuti.

Medtem v ločeni skledi z mešalnikom stepamo jajca, dokler zmes ni gosta in puhasta, približno 5 minut.
Priprava koruznega sufleja: V skledi zmešajte 1/2 skodelice parmezana in žlico drobnjaka, nato pa vmešajte vročo koruzno mešanico. V drugi skledi v serijah stepite moko in jajca, dokler zmes ni gladka, najprej dodajte polovico koruzne moke, nato pa preostalo moko. Premešajte.

Testo vlijemo v keramične lončke in po vrhu potresemo s preostalim parmezanom.

Lončke položite na pekač, jih postavite v pečico in pecite, dokler sufle ne naraste in skorja ne postane zlato rjava, 20–25 minut.
Pripravite paradižnike: Medtem paradižnik narežite na kocke, premešajte z olivnim oljem in preostalo žlico drobnjaka, začinite s soljo in poprom. Postrezite s končanim koruznim suflejem.
Postrezite koruzni sufle s sirom in paradižnikom ter vloženo zelenjavo.