Zaletti - italijanski koruzni piškoti
Glasovi: 5
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Zaletti so okusni piškoti iz koruzne moke, ki jih pečejo v regiji Veneto v severovzhodni Italiji. Koruza je tukaj osnovna hrana. Ime »zaletti« izvira iz besede »giallo«, kar pomeni rumeno – barva koruzne moke. Zaletti so zelo podobni našim piškotom iz maslenega testa, oblikovani kot diamanti in niso zelo sladki. Ribez in rozine sta obvezna nadeva, vendar so druge možnosti prepuščene vam.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Posušeni ribez - 3/4 skodelice
- Vroča voda - 1/4 skodelice
- Grappa (lahko jo nadomestimo s konjakom, rumom) - 3 žlice
- Maslo (sobne temperature) - 4 žlice
- Sladkor - 2/3 skodelice (plus dodatno za posip)
- Jajce - 1 kos plus rumenjak
- Naribana lupinica ene limone
- Pinjole - 1/2 skodelice
- Koruzna moka - 1 skodelica
- Pšenična moka – 1 1/3 skodelice
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička
- Ščepec soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ribez, konjak, jajca, limonina lupinica, pinjole, koruzna moka, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Ribez dajte v veliko skledo, prelijte z vročo vodo in grapo ter pustite stati 15–20 minut.
- Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija, dva pekača obložite s peki papirjem.
- V veliki skledi z mešalnikom zmešajte maslo in 2/3 skodelice sladkorja, dodajte jajce in rumenjak; premešajte.
- Ribez odcedite in ga vmešajte v testo, dodajte limonino lupinico in pinjole; dobro premešajte.
- Dodajte koruzno in pšenično moko, pecilni prašek, sol in mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Testo prenesite na pomokano površino, ga razvaljajte v 1 cm debel pravokotnik, narežite na 5 cm široke trakove, nato pa trakove prerežite diagonalno.
- Piškote položite na pripravljene pekače in jih potresite s sladkorjem. Pecite 15–20 minut, da rahlo zlato rjavo zapečejo. Ohladite na pekačih.
Domače piškote Zeletti lahko shranite 3-4 dni pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
