Pastitsio
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Pastitsio - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 450 g zitija, rigatonija ali katere koli cevaste testenine
- 2 žlici olivnega olja
- 450 g mletega govejega mesa
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 3/4 čajne žličke mletega cimet
- 2 žlici. Worcestrska omaka
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 450 g konzerviranih pasiranih paradižnikov
- Sol in sveže mlet poper
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici drobtin
- 4 žlice (60 g) masla
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 2 skodelici drobno naribanega parmezana (približno 170 g)
Bešamel omaka
- 4 žlice (60 g) masla
- 1/4 skodelice pšenične moke
- 3 žlice 2% grškega jogurta ali kisle smetane
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- Sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, rigatoni testenine, mleto govedino, čebula, cimet, Worcestrska omaka, belo vino, pasirani paradižniki, peteršilj, drobtine, jajca, Parmezan, moka, jogurt, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Priprava testenin: V loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Testenine odcedite in premešajte s stepenimi jajci in 1 skodelico sira.
- Pripravite nadev: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte mleto govedino in jo med mešanjem z leseno žlico pražite, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte čebulo in cimet ter pražite, dokler se čebula ne zmehča, še približno 5 minut. Dodajte worcestersko omako in vino ter kuhajte, dokler vino ne začne izhlapevati, še približno 2 minuti. Dodajte pretlačen paradižnik, 2 skodelici vode, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke mletega črnega popra; zavrite. Vmešajte peteršilj in nadaljujte z kuhanjem, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 20 minut. Vmešajte 1 žlico drobtin in odstavite z ognja.
- Pekač premera 22–32 cm namastite z olivnim oljem. Vanj položite polovico testenin, nato pa nanje položite mesni nadev in preostale testenine.
- Pripravite bešamel omako: V kozici na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in jo med nenehnim mešanjem kuhajte 1 minuto, pri čemer pazite, da moka ne porjavi. Dodajte jogurt in 3/4 skodelice vode ter med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, še približno 5 minut. Kozico odstavite z ognja in vmešajte stepena jajca, muškatni orešček in 1/4 čajne žličke soli.
- Testenine prelijte z bešamel omako. Potresite s preostalim sirom in drobtinami. Pastitsio pecite v pečici do zlato rjave barve, 40 do 45 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
