Pastitsio z blitvo
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Pastitsio je grška jed iz pečenih testenin, tradicionalno pripravljenih z mleto jagnjetino ali govedino, pogosto prelita s koščki suhomesnatega mesa. Je zdrava alternativa italijanski bolonjski lazanji. V tej grški pastitsio uporabljam isti tradicionalni nadev, vendar je za razliko od lazanje s špinačo moja zelena jed še lažja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin ziti ali drugih dolgih votlih cevk
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 4 stroki česna, narezani na rezine ali kocke
- 1 velika čebula, sesekljana, ali 2 srednje veliki čebuli
- 1 velik šopek blitve, narezane na rezine, ali 2 srednje velika šopka (z obrezanimi stebli)
- 1 šopek narezane mlade čebule (odrežite vse poškodovane dele)
- 1/4 skodelice svežih listov kopra
- 1/4 skodelice svežih listov mete
- 1/4 skodelice svežih listov peteršilja
- Sol in mleti črni poper
- 4 žlice (60 g) masla
- 4 žlice pšenične moke
- 3 skodelice mleka
- Nariban muškatni orešček
- 1 kocka (približno 1 skodelica zdrobljenega) feta sira v vodi (odcejeni)
- 1 žlica grobo naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, čebula, česen, listnata pesa, feta sir, Parmezan, mleko, muškatni orešček, peteršilj, meta, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Če nameravate jed postreči na dan priprave, pečico segrejte na 190 °C.
Zakuhajte vodo, dodajte sol in kuhajte testenine krajši čas, kot je potrebno, približno 2 minuti.
Ko voda zavre, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen in čebulo ter ju pražite nekaj minut, da se zmehčata. Nato dodajte blitvo in kuhajte, dokler ne uvene. Dodajte mlado čebulo, koper, meto, peteršilj in črni poper. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in zelenjavo pustite toplo. - Medtem v kozici na srednje močnem ognju segrejte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte moko in mešajte 1 minuto. Prilijte mleko, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom po okusu. Kuhajte 4–5 minut, dokler se omaka ne zgosti.
Testenine odcedite in jih vrnite v vročo ponev. Premešajte z zelišči in feta sirom ter poskusite, ali so še bolj začinjene. Testenine stresite v pekač, prelijte z bešamel omako in potresite s parmezanom.
Pekač postavite v pečico in pecite, dokler omaka ne zavre in vrh ni zlato rjav, 20 minut, ali pa pustite, da se ohladi, pokrijte in postavite v hladilnik. Če želite pastitsio pogreti, ga postavite v pečico, ogreto na 190 °C (375 °F), in pecite 45–60 minut, dokler vrh ni zlato rjav.
Kategorije:
Podobni recepti
