Pastitsio (grška mesna in testeninska enolončnica)
Glasovi: 7
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Pastitsio (grška mesna enolončnica s testeninami) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mletega mladega jagnječjega mesa
- 340 g jajčnih rezancev
- 1 pločevinka (750 g) paradižnikove omake z baziliko (3 1/4 skodelice)
- Maslo za mazanje pekača
- Sol
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, sesekljana
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 3 stroki česna, sesekljani in zdrobljeni
- 2 žlici mlete kumine
- 2 čajni žlički mletega koriandra
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega pimenta
- 1,5 skodelice sesekljanih svežih listov mete
Omaka:
- 1 skodelica mleka pri sobni temperaturi
- 1/2 skodelice sladke smetane, sobne temperature
- 3 žlice naribanega parmezana (približno 170 g)
- 1 skodelica naravnega jogurta sobne temperature
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov mete, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, mleto jagnjetino, čebula, česen, paradižnikova omaka, mleko, smetana, jogurt, Parmezan, kumina, koriander, cimet, piment, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 205 °C. Pekač velikosti 33 x 23 cm namastite z maslom.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo na visoki temperaturi. Testenine kuhajte 7–9 minut, dokler niso mehke, a čvrste, občasno premešajte. Odcedite jih in preložite v veliko skledo. - V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
Dodajte meso, kumino, koriander, cimet, piment, 1 čajno žličko soli in preostalo 1/4 čajne žličke popra. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler ni meso kuhano, približno 6 minut. Dodajte paradižnikovo omako in meto. Mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. - Za omako: V srednje velikem loncu na srednjem ognju zavrite mleko in smetano. Zmanjšajte ogenj na nizko. Dodajte sir in mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane gladka. Odstavite ponev z ognja in vmešajte jogurt.
Testeninam dodajte mesno omako in premešajte, da se popolnoma prekrijejo. Mešanico prelijte v pekač. Sirno omako enakomerno namažite po vrhu in pecite do zlato rjave barve, 25–30 minut. Ohladite 10 minut. Če uporabljate, okrasite s sesekljano meto in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
