Sladoled iz pasijonke z rumovo-vanilijevo karamelno omako
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Tropski okus tega sladoleda lahko uživate doma vse leto. Za pripravo potrebujete le nektar ali koncentrat pasijonke, ki ga je enostavno najti vse leto, tudi če ne živite v tropih. Priprava je neverjetno enostavna in sploh ne potrebujete aparata za sladoled. Nektar pasijonke zmešajte s kondenziranim mlekom, vanilijo in stepeno smetano. Zamrznite – in dobili boste okusno, kremasto sladico!
Pripravite okusno kremasto karamelno omako z rumom in vanilijo, ki se bo podala k vašemu sladoledu. Omaki dodajte ščepec grobe soli. To bo še bolj okrepilo okus karamele. Omako lahko hranite v zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku do 1 teden. Pred serviranjem jo na kratko pogrejte v mikrovalovni pečici.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sladoled
- 1 skodelica hladne sladke smetane
- 400 g kondenziranega mleka s sladkorjem
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 0,5 žlice nektarja ali koncentrata pasijonke
Rum-vanilijeva karamelna omaka
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 strok vanilije, prerezan na pol po dolgem
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 2 žlici (30 g) hladnega masla, narezanega na koščke
- Ščepec soli
- 2 žlici temnega ruma
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Sladoled: Smetano vlijte v veliko ohlajeno skledo in jo z metlico ali mešalnikom stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Kondenzirano mleko vlijte v drugo veliko skledo in vanilijev nektar ter nektar iz pasijonke. Stepeno smetano v treh korakih vmešajte v kondenzirano mleko. Zmes vlijte v pekač velikosti 21 x 11 cm (8,5 x 4,5 palca) in ga pokrijte, pri čemer neposredno na površino smetane položite plastično folijo. Zamrznite za vsaj 4 ure ali čez noč.
- Karamelna omaka: V majhni kozici zmešajte sladkor in 1/4 skodelice vode ter postavite na srednji ogenj. Dodajte limonin sok. Izstrgajte semena vanilije in jih skupaj z vanilijevim strokom dodajte sladkorju. Mešanico zavrite in kuhajte, pri čemer občasno pretresite kozico in s čopičem za pecivo postrgajte morebitni sirup, ki se je prijel stranic. Kuhajte približno 10 minut, dokler sirup ne postane temno jantarne barve.
- Previdno vlijte smetano (zmes se lahko brbota) in vse skupaj premešajte. Nato vmešajte maslo, po nekaj koščkov naenkrat. Dodajte ščepec soli in vmešajte rum. Pustite, da se omaka nekoliko ohladi, da postane mlačna, približno 15 minut.
- Medtem ko se omaka hladi, sladoled vzemite iz zamrzovalnika, da se zmehča. Nato toplo omako prelijte čez sladoled in postrezite.
Avtor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
