Topel datljev puding s figami v karamelni omaki

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Puding iz lepljivih datljev je angleška sladica iz mehkega biskvita, spečenega z datljevim pirejem. Datlji dajo pudingu čudovit karamelni okus, fige pa ga naredijo še bolj zanimivega. Posamezne pudinge specite v majhnih modelčkih in jih, še vroče, prelijte s karamelno omako, da se okus prepoji. Postrezite tople s svežimi rezinami fig, stepeno smetano ali kepico vanilijevega sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puding

1,5 skodelice sesekljanih razkoščičenih datljev
0,5 skodelice sesekljanih suhih fig
2 žlici vode
1 čajna žlička sode bikarbone
100 g zmehčanega masla
1 skodelica ultrafinega sladkorja
2 jajci
2,5 žlice. samovzhajajoča moka
75 g temne čokolade, naribane
Maslo za mazanje ramekinov
Sladoled in stepena smetana za serviranje

Omaka

2 skodelici rjavega sladkorja
2 skodelici sladke smetane
200 g masla
Sveže fige, narezane na četrtine, za serviranje
Vaniljev sladoled, po želji
Stepena smetana, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: datumi, fige, sladka krema, temna čokolada, slaščičarska moka, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V srednje velikem loncu zmešajte datlje, suhe fige in vodo ter na srednji temperaturi zavrite. Odstavite z ognja in vmešajte sodo bikarbono. Pustite, da se ohladi približno 5 minut, nato pa zmiksajte v mešalniku.

V veliki skledi z ročnim mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Dodajmo jajca in dobro stepemo. Dodajmo moko, mešanico datljev in čokolado.
Zmes z žlico napolnite 4 z maslom namazane modelčke za peko (1 skodelica), tako da jih napolnite do polovice ali malo manj. Pecite 20–25 minut.
Pripravite omako.

V srednje velikem loncu segrejte sladkor in smetano na nizkem ognju. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Dodajte maslo in premešajte.
Modelčke vzemite iz pečice in jih pustite počivati 10 minut. Puding postrezite v modelčku ali ga položite na majhen krožnik. Z majhnim nožem v vsak puding naredite križni rez.
V zarezo na sredini vsakega pudinga vlijte omako, preostalo omako prelijte čez pudinge in pustite, da se malo vpije. Okrasite s svežimi figovimi krhlji, vanilijevim sladoledom in stepeno smetano. Pudinge postrezite tople.