Čokoladno-oreškova pita

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Lisa Šin

Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Čokoladno-orehova pita - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za torto:

1/2 žlice blanširanih lešnikov
1 skodelica pšenične moke, plus več za posipanje
2 žlici sladkorja
1/4 čajne žličke soli
6 žlic hladnega masla, narezanega na majhne koščke
1 veliko jajce, stepeno
1/2 čajne žličke ekstrakt vanilije

Za nadev:

2 žlici koruznega ali krompirjevega škroba
2 skodelici sladke smetane
3/4 skodelice čokoladno-lešnikovega namaza
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/8 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: lešniki, vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, škrob, smetana, čokoladno-oreškovega masla

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava plasti torte: Lešnike popražite v ponvi do zlato rjave barve, približno 8 minut, nato jih ohladite. 1/3 skodelice oreščkov dajte v multipraktik in jih zmiksajte, dokler niso fino zmleti.

Dodajte moko, sladkor in sol ter premešajte. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Dodajte jajca in vanilijev ekstrakt ter nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne povezovati.
Testo zavijte v plastično folijo in ga oblikujte v disk. Testo postavite v hladilnik za 1 uro. Preostale lešnike grobo sesekljajte in jih dajte na stran za posip.

Testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini v krog s premerom 30 cm (12 palcev). Testo položite v tortni model s premerom 23 cm (9 palcev) in ga enakomerno razporedite, nato pa odrežite odvečno testo. Testo prebodite z vilicami in ga postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 180 °C. Torto obložite s folijo, nato pa jo napolnite s keramičnim ali suhim fižolom. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, približno 20 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler torta ni zlato rjava, 15 do 20 minut. Vzemite iz pečice in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite nadev: V skledi zmešajte koruzni škrob z 1/4 skodelice smetane. V majhni kozici združite preostalo smetano, čokoladni namaz, vanilijev ekstrakt in sol.

V ponev dodajte škrobno mešanico in jo na srednji temperaturi zavrite, pri čemer nenehno mešajte in z gumijasto lopatico strgajte stranice posode. Kuhajte, dokler se mešanica ne zgosti, približno 2 minuti. Mešanico prelijte po skorji in jo enakomerno razporedite.
Pito postavite v hladilnik in ohladite, dokler se nadev ne strdi, približno 1 uro. Potresite s preostalimi oreščki.