Čokoladno-orehov kolač na pekaču

Glasovi: 1

Kako narediti - Čokoladno-lešnikovo pito na pekaču

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15–20

Ta velika pita je dovolj za 20 oseb. Popolna za praznike, še posebej za novo leto ali božič! Razkošen nadev iz oreščkov in čokolade daje piti resnično prazničen okus, drobljiva mrežasta zgornja skorja pa vzbuja udobje doma. Nadev, narejen iz mešanice več vrst slanih praženih oreščkov, bo neverjetno bogat in intenziven. Pito narežite, ko se popolnoma ohladi, in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 čajne žličke soli
1/3 skodelice ohlajene maščobe
220 g + 2 žlici ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 velik jajčni rumenjak
0,5 - 3/4 skodelice ledene vode

Polnjenje

4 skodelice mešanice soljenih praženih oreščkov
2 skodelici polsladkih čokoladnih koščkov (približno 280 g)
110 g + 2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
4 velika jajca
1 in 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Težka smetana za mazanje testa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, jajca, koruzni sirup, polsladka čokolada, oreščki

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor in sol, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Dodajte maščobo in mešajte na visoki hitrosti, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte maslo in nekajkrat mešajte, dokler zmes ne doseže velikosti graha. Dodajte rumenjak in 1/2 skodelice ledene vode ter nekajkrat mešajte, dokler se testo ne začne združujeti; po potrebi dodajte do 1/4 skodelice vode, po 1 žlico naenkrat.
Na pult položite dva lista plastične folije; na enega položite približno tri četrtine testa, na drugega pa preostalo testo. Vsak kos testa nežno sploščite v pravokotnik, pri čemer uporabite plastično folijo kot vodilo. Testo tesno zavijte in postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 2 uri in največ 24 ur.

Na rahlo pomokani delovni površini večji kos testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 30 x 45 cm (debeline približno 2 cm). Prenesite ga v pekač velikosti 28 x 38 cm in pustite 2,5 cm prostora čez rob testa.
Polnjenje:

Oreške zmeljemo v multipraktiku, da jih grobo sesekljamo. V skledi jih zmešamo s čokoladnimi koščki, nato pa oreščke in čokolado enakomerno porazdelimo po testu. V skledi zmešamo stopljeno maslo, jajca, rjavi sladkor, koruzni sirup, limonin sok in vanilijev ekstrakt; prelijemo čez mešanico oreščkov.
Na rahlo pomokani delovni površini manjši kos testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 30 cm; ga narežite na 10 trakov testa, širokih 2,5 cm. 5 trakov položite diagonalno čez nadev, približno 2,5 cm narazen, nato pa preostale trakove položite pravokotno na prvega.
Trakove obrežite vzdolž roba pekača (ostanke lahko uporabite za podaljšanje krajših trakov). Previsne robove prepognite navznoter, jih prepognite navznoter in pritisnite s prsti. Robove in trakove testa premažite s sladko smetano. Ohladite, dokler se testo ne strdi, približno 30 minut.
Pečico segrejte na 190 °C in pecite pito, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ni strjen, 40–45 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, vsaj 2 uri.