Čokoladna bučna pita

Glasovi: 5

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Čokoladna bučna pita - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pito

1 in 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
2 čajni žlički sladkorja
1/2 čajne žličke soli
110 g masla, zelo hladnega, narezanega na koščke
2-3 žlice ledene vode

Polnjenje

170 g temne čokolade, narezane na kocke
90 g temne čokolade, zelo drobno sesekljane
4 žlice (60 g) masla, narezanega na majhne koščke
400 gr. bučni pire
350 g kondenziranega mleka
3/4 skodelice rjavega sladkorja
3 velika jajca
1 žlica koruznega škroba
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3/4 čajne žličke mletega cimeta
3/4 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
Ščepec mletih klinčkov
Ščepec soli
Čokoladni ostružki za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, temna čokolada, temna čokolada, krhko testo, vrhunska moka, rjavi sladkor, kondenzirano mleko, jajca, ekstrakt vanilije, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite testo za pitoMoko, sladkor, sol in maslo zmešajte v multipraktiku, dokler zmes ni gladka in grudasta. Dodajte 2 žlici ledene vode in mešajte, dokler testo ni drobljivo, vendar se ob stiskanju še vedno združi. Testo prenesite v plastično vrečko in ohladite 1 uro.
Pečico segrejte na 220 °C.

Testo razvaljajte na pomokani površini in ga položite v globok pekač s premerom 23 cm. Obrežite robove, tako da pustite 2 cm prostora, robove prepognite in ustvarite okrasne utore. Izrežite kos papirja za peko ali folije v velikosti testa za pito. Napolnite z utežmi iz testa ali suhim fižolom in pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Odstranite uteži in folijo ter pecite še 8 minut.

Zmanjšajte temperaturo na 160 °C.

Pripravite nadevNa dvojni vodi stopite temno čokolado, grenko-sladko čokolado in maslo, pri čemer pogosto mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja.
V veliki skledi zmešajte bučni pire, kondenzirano mleko, rjavi sladkor, jajca, koruzni škrob, vanilijo, cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke in sol. Vmešajte stopljeno čokoladno mešanico. Nadev vlijte v skorjo.

Pito pecite približno 1 uro, dokler sredica ni skoraj strjena in še vedno zibljiva. Pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi. Čokoladno bučno pito okrasite s čokoladnimi ostružki.

Recept čokoladna bučna pita z marmornatimi progami.