Palmier
Glasovi: 5
Čas: 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 40–45 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 40–45 kosov.
Palmierji so francoski piškoti, ki jih je neverjetno enostavno pripraviti in so videti neverjetno elegantno. Priljubljeni so zaradi svoje okusne luskaste teksture in sladkega testa. Potrebujete le že pripravljeno listnato testo (na srečo je v trgovinah na voljo široka izbira), sladkor in ščepec soli. Kandirano testo razvaljajte po navodilih v receptu in vaši palmierji bodo imeli čudovito eleganten kroj. Ti hrustljavi sladkorni piškoti so odlična priloga k skodelici kave ali čaja in so rešitev, ko so gostje pred vrati in potrebujete ustvarjalno poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici kristalnega sladkorja
- 1/8 čajne žličke grobe soli
- 2 lista listnatega testa, odtajanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Sladkor zmešajte z grobo soljo. Na ravno površino, na primer leseno ali marmorno desko, potresite 1 skodelico mešanice sladkorja in soli. Vsak list listnatega testa položite na sladkor in po vrhu potresite z 0,5 skodelice mešanice sladkorja, tako da jo enakomerno razporedite. Sladkorja ni treba samo potresti, temveč površino testa enakomerno prekrijte s plastjo sladkorja. Nato testo z valjarjem razvaljajte v kvadrat velikosti 32 x 32 cm, pri čemer pazite, da je sladkor vtisnjen v testo od zgoraj in od spodaj. Nasprotni strani kvadrata prepognite navznoter, tako da sta na polovici središča. Nato ju ponovno prepognite navznoter, tako da se obe polovici srečata točno na sredini testa. Nato obe polovici prepognite kot knjigo. Imeli boste 6 plasti. Testo narežite na rezine, debele nekaj manj kot 1 cm, in jih s prerezano stranjo navzgor položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Drugi list listnatega testa položite na desko, posuto s sladkorno mešanico, potresite s preostalimi 0,5 skodelice sladkorne mešanice in ponovite kot pri prvem listu. Na deski bo ostalo zelo malo sladkorja. Razvaljano testo narežite in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Piškote pecite 6 minut, dokler se sladkor ne karamelizira in palmierji na spodnji strani niso zlato rjavi, nato jih obrnite z lopatico in pecite še 3–5 minut, dokler se sladkor ne karamelizira še na drugi strani. Prestavite jih na rešetko za peko in ohladite.
Kategorije:
Podobni recepti
