Wonton juha
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta kitajska juha je napolnjena s puhastimi wontoni, nadevom iz sočne pikantne svinjine, bok choya, bambusovih poganjkov in šitake gob. Vse sestavine se dodajo bogati, pikantni piščančji juhi in kuhajo nekaj minut, dokler wontoni ne priplavajo na površje. Če juhe ne nameravate postreči vse naenkrat, je priporočljivo, da wontone skuhate ločeno in jih dodate juhi med serviranjem. V nasprotnem primeru bo škrob v wontonih povzročil, da bo juha motna in gosta, medtem ko bi morala biti klasična kitajska juha bistra.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g mlete svinjine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica + 1 čajna žlička sesekljanega česna
- 2 žlici drobno sesekljane ingverjeve korenine
- 1/4 skodelice tanko narezane mlade čebule + 3 žlice drobno sesekljane
- 10 skodelic kupljene rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 rumenjak
- 2 čajni žlički sojine omake
- 1,5 čajne žličke riževega kisa
- 0,5 čajne žličke sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- Približno 30 listov testa za wonton, odtajanega
- 1,5 skodelice tanko narezanega bok choya
- 0,5 skodelice tanko narezanih klobukov šitake gob
- 1/4 skodelice tanko narezanih bambusovih poganjkov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testo za wonton, mleto svinjino, zelje bok choy, šitake gobe, ingverjeva korenina, kosmiči rdeče paprike, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico česna in 1 žlico ingverja ter kuhajte med mešanjem, dokler ne zadiši, 1-2 minuti. Dodajte 1/4 skodelice tanko narezane mlade čebule in piščančjo juho ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, da juha rahlo vre. Kuhajte približno 20-30 minut, medtem ko pripravljate wontone.
- V majhni skledi zmešajte preostalo 1 čajno žličko mletega česna, preostalo 1 žlico mletega ingverja, 3 žlice sesekljane mlade čebule, mleto svinjino, rumenjak, sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in kosmiče rdeče paprike. Premešajte.
- Na ravno delovno površino položite več listov testa za wonton. Preostalo testo pokrijte s plastično folijo. Nalijte majhno skledo hladne vode in jo postavite na stran. Na sredino vsakega kosa testa dajte polno čajno žličko mesnega nadeva. Robove testa rahlo navlažite s prsti.
- Nasprotna vogala wontona združite v trikotnik in zaprite nadev, pri čemer robove tesno pritisnite okoli kupčka nadeva, da odstranite morebiten zrak. Nasprotna vogala daljše stranice navlažite. Mokra vogala prepognite drug proti drugemu, tako da se prekrivata, in pritisnite robove, da se zaprejo. Imeti morate zaobljen wonton z enim vogalom, ki štrli navzgor. Preostale wontone zberite na enak način in jih postavite na stran.
- V vrelo juho dodajte bok čoj, gobe in bambusove poganjke ter kuhajte 2–3 minute. Z rokami ali žlico z režami previdno spustite wontone v vrelo juho. Ogenj nekoliko povečajte, da juha ponovno zavre. Kuhajte, občasno (zelo previdno) mešajte, dokler wontoni ne priplavajo na površje, približno 5 minut. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
