Chop suey: kitajska enolončnica
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 437, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 62 mg, natrij 536 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 437, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 62 mg, natrij 536 mg, sladkor 3 G.
Chop suey je priljubljena azijska enolončnica v Združenih državah Amerike, ki so jo izumili kitajski priseljenci. Vsebuje koščke piščanca (ali purana), različno zelenjavo – kitajsko zelje, zeleno, bambusove poganjke, gobe šitake in začimbe. Vse skupaj se kuha v ponvi v gosti omaki ob nenehnem mešanju. Za to kitajsko enolončnico uporabite ostanke pečenega ali pečenega piščanca, celotna jed pa bo pripravljena v manj kot pol ure. Chop suey postrezite s prilogo kuhanega rjavega riža, posutega s sezamovimi semeni, in wonton čipsa, ki ga lahko pripravite vnaprej.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici narezanega ali na kocke narezanega kuhanega piščanca ali purana
- 8 kupljenih kosov testa za wonton (7 x 7 cm), razdeljenih na dele
- 1 žlica + 2 čajni žlički repičnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 mladi čebuli, tanko narezani (približno 1/4 skodelice)
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 4 skodelice naribanega kitajskega zelja
- 3/4 skodelice tanko narezane zelene (približno 4 notranja stebla ali 2 zunanja stebla)
- 1 korenček, narezan
- 1 pločevinka (220 g) konzerviranih bambusovih poganjkov, odcejenih in na tanko narezanih
- 2 skodelici šitake gob, opranih, obrezanih in na tanko narezanih (približno 170 g)
- 3/4 čajne žličke sladkorja
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1,5 žlice rahlo osoljene sojine omake
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 1,5 čajne žličke koruznega škroba, raztopljenega v 1 žlici šerija
- 2 žlici kuhanega rjavega riža
- 1 žlica praženih sezamovih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, puran, Kitajsko zelje (Napa), zelena, korenček, šitake gobe, rjavi riž, sojina omaka, sezamovo olje, zelena čebula, sezam, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
Pekač in testo za wonton rahlo namastite na obeh straneh z 2 čajnima žličkama repičnega olja. Začinite s soljo in pecite 10–12 minut oziroma dokler niso hrustljavi. Prestavite na rešetko, da se ohladijo. - V veliki ponvi z debelim dnom ali voku segrejte preostalo 1 žlico repičnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte mlado čebulo, česen, zelje, zeleno, korenje, bambusove poganjke in gobe ter kuhajte, dokler zelje ni mehko in ovenelo, približno 3-4 minute. Dodajte sladkor, 3/4 skodelice piščančje juhe, sojino omako in sezamovo olje ter kuhajte 3 minute.
- Dodajte mešanico sherryja in koruznega škroba ter, če je mešanica pregosta, dodajte še 1/4 skodelice piščančje juhe. Dodajte purana ali piščanca in segrejte. Chop suey postrezite s kuhanim rjavim rižem in okrasite s sezamovimi semeni in zdrobljenimi hrustljavimi wontoni.
Kategorije:
Podobni recepti
