Wontoni s kremnim sirom

Glasovi: 4

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 ocvrtkov

Ti zlati, hrustljavi wontoni z nežnim nadevom iz kremnega sira, začinjeni z vročo omako in mlado čebulo, bodo pravi hit na vaši zabavi. Imajo popolno teksturo in neverjeten okus – popolno mešanico kitajske in ameriške kuhinje. Oblikovani so kot cmoki s sirovim nadevom in so ocvrti do zlato rjave barve. Postrežemo jih s sladko in pikantno omako za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vontoni

24 listov testa za wonton
220 g kremnega sira
1 žlica omake Sriracha ali druge pekoče omake (po okusu)
2 mladi čebuli, samo svetlo zeleni in temni deli, sesekljani
1 jajce
Rastlinsko olje, za cvrtje

Omaka za pomakanje

3 žlice medu
2 žlici rahlo soljene sojine omake
1 žlica omake Sriracha ali druge pekoče omake
1 čajna žlička navadnega ali riževega kisa
1/4 čajne žličke sezamovega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za wonton, kremni sir, pekoča omaka, rižev kis, med

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka za pomakanje:

V majhni skledi zmešajte med, sojino omako, omako Sriracha, kis in sezamovo olje ter postavite na stran.
Polnjenje:

V skledi stoječega mešalnika (ali ročno) zmešajte kremni sir, omako Sriracha in mlado čebulo, dokler se enakomerno ne premeša (po potrebi postrgajte ob straneh sklede). V ločeni skledi stepite jajce z 1/2 skodelice vode.

Sestavite wontone enega za drugim:

Na en vogal lista testa za wontone dajte približno 1/2 čajne žličke sirove mešanice. Robove wontona s prstom premažite z jajčno mešanico. Testo prepognite diagonalno, začenši na vogalu s sirom in prenehajte, ko je polovica testa prepognjena in je sirna mešanica v notranjosti. Dvignite oba konca, ju premažite z jajčno mešanico in ju zaprite. Preostali koničasti konec se bo sam prepognil nazaj. Wontoni naj bi bili podobni tortelinom (ali cmokom). Sestavljene wontone položite pod plastično folijo ali rahlo brisačo, da preprečite izsušitev.
V veliki kozici ali ponvi segrejte 5–7,5 cm rastlinskega olja na 175 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. Pazite, da se olje ne segreje preveč, sicer se bodo wontoni zažgali. Za preizkus poskusite s preostalim kosom testa.
Wontone pecite, po 4–5 naenkrat, od 45 sekund do 1 minute in jih obračajte, da se enakomerno zapečejo. Vzemite jih iz ponve, ko menite, da potrebujejo še malo porjavitve (v nekaj sekundah po tem, ko jih vzamete iz ponve, bodo rahlo porjaveli). Wontone preložite na papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponovite s preostalimi wontoni.
Najbolje je, da se wontoni pred serviranjem ohladijo 5–10 minut, saj je lahko nadev iz kremnega sira precej vroč. Postrezite z omako za pomakanje.

Opomba

Pri delu z wonton testom imejte odprto embalažo pokrito s plastično folijo in brisačo, sicer se bodo hitro posušili!