Mačehine mačehe

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

S tem receptom po korakih lahko svoje kolačke okrasite z očarljivimi mačehami. Potrebovali boste kolačke, prekrite z belo švicarsko kremo, glazuro (vijolično, rumeno in zeleno), vrečke za brizganje in različne nastavke za cvetne liste, liste in sredice. Vijolični cvetovi na beli kremi ustvarjajo presenetljiv in živahen videz. Ti kolački bodo pravi vrhunec vašega spomladanskega praznovanja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 vanilijevih kolačkov
2 skodelici švicarske kreme s kremo*
0,5 skodelice vijolične glazure
0,5 skodelice rumene glazure
1/3 skodelice zelene glazure
Posebna oprema2 vrečki za pecivo; nastavki Ateco: št. 104 cvetni listi vrtnice; št. 2 majhen krog; list št. 70

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Najprej kolačke premažite s švicarsko kremo, nato pa nanje nanesite glazuro.

Za okrasitev z barvno glazuroVijolično glazuro dajte v slaščičarsko vrečko s konico v obliki cvetnih listov vrtnice št. 104. Vrečko držite pod kotom 45 stopinj, tako da je tanek konec usmerjen proti sredini cveta. Stisnite in spustite ter v krogu narišite 5 cvetnih listov, da oblikujete cvet. Na vrh kroga narišite še 4 cvetne liste.
V slaščičarsko vrečko z majhnim okroglim nastavkom št. 2 dajte rumeno glazuro. Vrečko držite naravnost in v sredino rože narišite majhno piko.

Zeleno glazuro dajte v slaščičarsko vrečko s konico lista št. 70. Vrečko držite pod kotom 45 stopinj, tako da se konica rahlo dotika površine kolačka. Močno pritisnite, da ustvarite osnovo lista, medtem ko konico rahlo dvignete. Sprostite pritisk, ko konico povlečete k sebi, s čimer list zaostrite. Sprostite pritisk in dvignite konico. Na drugo stran rože narišite drugi list.
Ponovite s preostalimi kolački.

Kako narediti švicarsko masleno kremo

Opomba *

Švicarska maslena krema ali švicarska krema iz meringue je mehka, stabilna maslena krema, ki se uporablja za okraševanje slaščic.

1. V kozico dajte 3/4 skodelice sladkorja, 2 čajni žlički limoninega soka in 4 beljake ter stepite z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kozico postavite nad dvojni ogenj in mešanico stepite 10–15 minut, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi.

2. 400 g masla narežite na koščke. Maslo dodajajte postopoma in pazite, da se koščki dobro premešajo. Ko dodate vse maslo, mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni puhasta in mehurčkasta.

3. Vstavite termometer in preverite temperaturo. Ko termometer pokaže 75 °C, posodo vzemite iz vodne kopeli. Nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, dokler krema ni gladka in vsi zračni mehurčki izginejo.

4. Kremo ohladite v hladilniku in jo pred uporabo ponovno stepite.