Cupcakes s kremnimi cvetovi

Glasovi: 2

Kako narediti - Cupcakes s cvetovi iz maslene kreme

Čas: 4 ure in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kolačkov

Ti vanilijevi kolački niso le neverjetno okusni, ampak njihova preprosta in nevsiljiva sestava omogoča tudi obilo ustvarjalnih možnosti. Na primer, z uporabo barvne maslene kreme kolačke spremenite v pravo gredico, ki bo navdušila vaše goste. Okrasite kolačke z gerberami, begonijami, sončnicami in mačehami po navodilih v receptu. Med okraševanjem boste spoznali, kako enostavno je, vaši bližnji pa vas bodo videli kot mojstra slaščičarja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

3/4 skodelice masla, sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja
2,5 skodelice pekovske moke
5 velikih jajc, sobne temperature
2 čajni žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1 skodelica polnomastnega mleka, sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta

Krema

3/4 skodelice masla, sobne temperature
4-6 skodelic presejanega sladkorja v prahu
6 žlic polnomastnega mleka
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Gel za barvanje hrane, različne barve

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, mleko, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in 2 velika pekača za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
Maslo in sladkor stepemo skupaj. Jajca dodajamo eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepemo.

Presejte v ločeno skledo moka, pecilni prašek in sol. Zmešajte mleko in vanilijo. Izmenično dodajajte mešanico moke in mešanico mleka maslu, začenši in končajte z moko, po vsakem dodajanju dobro premešajte.

Testo z žlico (najbolje je uporabiti zajemalko za sladoled) napolnite modelčke za mafine do ene tretjine in pecite približno 18 minut, dokler tester, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čist. Kolačke ohladite v modelčkih.
Za pripravo kremeZ ročnim ali stoječim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepite maslo, dokler ne postane puhasto. Dodajte 2 skodelici sladkorja v prahu in začnite stepati pri nizki hitrosti, da se vmeša, nato pa povečajte hitrost mešalnika na visoko, da krema postane puhasta. Vmešajte mleko in vanilijo.

Dodajte preostali 2 skodelici sladkorja v prahu in stepite, postopoma dodajajte več, dokler ne dobite 6 skodelic sladkorja v prahu, dokler ne dobite puhaste, mazljive glazure (količina sladkorja v prahu bo odvisna od mehkobe masla, s katerim začnete). Po želji dodajte malo jedilnega barvila ali pa belo kremo razdelite v več posodic in jih pobarvajte v različne barve.
Vrečke za pecivo z različnimi nastavki (na voljo v trgovinah s kuhinjskim priborom) napolnite z barvno kremo in začnite z okraševanjem.

Begonija

Šoba: Cvetni list št. 104

Barve: breskev, oranžna, rumena, rdeča in bela

Z vrhom vrečke, obrnjenim stran od sebe, napihnite 5 zank v krogu, da prekrijete celotno površino kolačka, pri čemer vrečko vrtite v roki. Manjše zanke napihnite v prostore med cvetnimi listi. Z vrečko rumene glazure z majhnim navadnim vrhom št. 2 ali 3 napihnite majhne pikice "cvetnega prahu".

Mačehe

Šoba: Cvetni list št. 104

Barve: rumena/modra, rumena/vijolična, roza/vijolična, bela/vijolična, bela/rumena

Z ožjim koncem vrečke za brizganje, obrnjenim stran od sebe, napihnite velike zanke, ki pokrivajo dve tretjini površine kolačka. Z glazuro druge barve, vendar z isto konico št. 104, napihnite dve majhni zanki, s katerima zapolnite preostalo tretjino površine kolačka. Prazne prostore v vsaki zanki zapolnite z majhno zanko glazure iste ali drugačne barve. Prazne prostore okoli rože zapolnite tako, da s konico lista št. 326 napihnete liste.

Gerbera

Šoba: Cvetni list št. 104

Barve: roza, breskev, oranžna, rumena, bela, rdeča

S konico vrečke za brizganje, obrnjeno s široko stranjo navzgor, narišite črte glazure od robov kolačka proti sredini. Nato narišite drugo plast cvetnih listov, da ustvarite dvignjen, teksturiran cvet. Z vrečko rumene glazure in majhno navadno konico št. 2 ali 3 narišite majhne pikice "cvetnega prahu".

Sončnica

Šoba: List cvetnih listov št. 113, zdrobljeni čokoladni piškoti

Barve: rumena za cvetne liste, zelena za liste

Najprej na sredino kolačka nabrizgajte majhno količino glazure, premera približno 2,5 cm. Sredino pomočite v zdrobljene čokoladne piškote in otresite odvečna "semena". Cvetne liste najprej nabrizgajte okoli roba kolačka, nato pa bližje temni sredini. Praznine okoli cveta zapolnite z zeleno glazuro s konico listov št. 326.