Limeta
Limeta je dišeče, limoni podobno sadje s svetlo zeleno, gladko lupino. Je ključna sestavina mehiške, indijske, latinskoameriške in azijske kuhinje.
Obstajajo tri vrste limet: tahitijska, mehiška in limeta Key. Tahitijske limete veljajo za največje in najbolj okusne. Mehiške limete so manjše, vendar zelo dišeče in svetlo zelene. Limete Key imajo svetlejšo lupino, vendar so zelo sočne in okusne. Tako kot limone tudi limete in limete Key vsebujejo velike količine vitamina C.
Kako in kdaj kupiti?
Limete so na voljo za nakup vse leto.
Izberite sadje, ki je čvrsto in glede na svojo velikost precej težko. Takšno sadje vsebuje največ soka. Če nameravate lupinico uporabiti pri kuhanju, izberite nevoščene limete, ki se običajno prodajajo v trgovinah in ne na tržnicah. Če ne najdete nevoščenih limet, jih pred uporabo temeljito operite s trdo krtačo.
Kulinarična uporaba
Če želite iz limete iztisniti več soka, jo pustite nekaj časa stati pri sobni temperaturi. Nato jo nekajkrat povaljajte med dlanmi in močno pritisnite. To bo razbilo pulpo in sprostilo več soka. Za enak učinek lahko limeto pol minute segrejete tudi v mikrovalovni pečici.
Limete so čudovit nadev za pite, salse in karije, uporabljajo pa se lahko tudi v ribjih marinadah. Limetin sok lahko dodate ginu s tonikom ali pa ga uporabite v koktajlih, kot so margarite, caipirinhe in mojito.
Namesto limet lahko pri kuhanju uporabite limone.
Shranjevanje
Sadje dajte v perforirano vrečko in ga za nekaj tednov postavite v hladilnik. Narezane limete lahko v hladilniku, prekrite s plastično folijo, hranite do 4 dni.
Vsi recepti z limeto
Kategorije:
Povezani članki
