Limona
Limona je ovalno sadje z izboklino na enem koncu. Bogata je z vitaminom C in se lahko uporablja v najrazličnejših jedeh.
Čeprav je limonina pulpa preveč trpka za uživanje sveže, se njen okus in aroma lepo podata k različnim živilom in jedem, od sladkih do slanih. Tudi svetlo rumena lupina tega sadeža se lahko uporablja v različnih jedeh.
Kako in kdaj kupiti?
Limone lahko kupite vse leto, najboljše pa so od januarja do marca.
Izberite limone, ki so glede na svojo velikost težke in nimajo zelenih površin. Če je limona zelena, je nezrela. Izogibajte se tudi bledo rumenim limonam; so stare in imajo malo soka.
Limone z gladko lupino so najboljše za sok, tiste z debelo, neravno lupino pa za lupinico. Limone z lupinico so ponavadi precej velike.
Če nameravate lupinico uporabiti pri kuhanju, kupite limone v trgovinah. Niso voskane, kot je pogosto na tržnicah. Če ne najdete limone brez voska, jo pred uporabo temeljito operite s trdo krtačo.
Kulinarična uporaba
Da bi iz limone iztisnili čim več soka, jo pustite nekaj časa pri sobni temperaturi, nato pa jo močno povaljajte po površini mize ali med dlanmi – to jo bo zmehčalo. Lahko jo tudi segrejete v mikrovalovni pečici, da se zmehča, vendar ne več kot 30 sekund.
Sveže rezine limone postrežemo z ribami ali jih dodamo v ponev med kuhanjem zelenjave ali mesa. Lupinico dodamo solatam, pekovskim izdelkom ali omakam. Limonin sok se uporablja v solatnih prelivih, limonadi, glazurah ali pa se doda vodi za kisanje. Pulpa in lupina se uporabljata za pripravo marmelad in sladic.
Namesto limone lahko pri kuhanju uporabite limete.
Shranjevanje
Limone je treba zaviti v perforirano plastično vrečko in jih nekaj tednov hraniti v hladilniku. Narezane limone lahko zavijete v plastično folijo in jih hranite v hladilniku do 4 dni.
Vsi recepti z limono
Kategorije:
Povezani članki
