Kako pravilno stopiti čokolado
Taljenje čokolade ima svoje posebnosti. Običajno se tekoča čokolada prelije po površini sladice ali pa se vanjo pomaknejo majhni predmeti, kot so sadje, piškoti ali bonboni. Čokolado lahko stopite na tri različne načine.
Taljenje čokolade ima svoje posebnosti. Običajno se tekoča čokolada prelije po površini sladice ali pa se vanjo pomakajo majhni predmeti, kot so sadje, piškoti ali bonboni.
Obstajajo 3 različni načini za topljenje čokolade.
1. V vodni kopeli. Vzemite dva lonca različnih velikosti: enega velikega, enega manjšega. V manjši lonec dajte čokolado in v večjega na nizkem ognju nalijte vročo vodo. Najbolje je, da se manjši lonec ne dotika dna večjega. Čokolado v manjšem loncu mešajte s kovinsko žlico, dokler se popolnoma ne stopi.
2. V ponvi s premazom proti prijemanju. Čokolado nalomite na koščke in jo dajte v ponev s premazom proti prijemanju. Ponev postavite na nizek ogenj in nenehno mešajte, da se čokolada ne zažge. Ko se čokolada popolnoma stopi, ponev odstavite z ognja.
3. V mikrovalovni pečici. Čokolado nalomite ali sesekljajte na majhne koščke, jo dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo stopite pri nizki moči 2 minuti. Nato posodo odstranite, dobro premešajte in ponovno segrejte v mikrovalovni pečici. Nadaljujte, dokler čokolada ni popolnoma tekoča.
Od teh treh metod je najboljša segrevanje čokolade na dvojni vodi. To prepreči, da bi se zažgala ali prekipela.
Pri taljenju čokolade včasih dodamo maščobo. Vendar ne smemo dodati več kot pol čajne žličke maščobe. Maščoba je potrebna, da je čokolada bolj gladka. Vendar se izogibajte uporabi masla ali margarine. Vsebujeta vodo, zaradi katere bo čokolada med strjevanjem neenakomerna.
Čokolada lahko vsako sladico preobrazi do neprepoznavnosti. Uporablja se lahko ne le kot preliv, temveč tudi kot omaka za pomakanje drugih jedi. Hrano samo lahko pomočimo v stopljeno čokolado in jo nato položimo na krožnik. To lahko storimo s temno, mlečno in belo čokolado.
Taljenje čokolade za glaziranje piškotov
Če se odločite speči piškote in jih nato premazati s čokolado, sledite tem navodilom. Najprej ohladite končane piškote. Nato stopite čokolado in konico piškota, ki jo držite med kazalcem in palcem, pomočite v čokolado. Pazite, da s prsti ne prekrijete preveč piškota. Preden piškote položite na krožnik, jih rahlo nagnite, da se čokolada razlije po morebitnih nepokritih delih. Ko premažete vse piškote, krožnik za vsaj 20 minut postavite v hladilnik. To omogoči, da se stopljena čokolada strdi.
Taljenje čokolade za preliv sadja
Jagode, prelite s čokolado, so okusne. Za to sladico boste potrebovali jagode z majhnim delom peclja in listov, da jih boste lažje prijeli. Jagode operite in jih položite na papirnato brisačo. Stopite čokolado in jagode primite za pecelj ter jih pomočite v čokolado. Za še bolj okusno sladico stopljeni čokoladi dodajte liker ali konjak, preden prelijete jagode. Tako boste ustvarili debelejši in bolj gladek čokoladni premaz. Jagode, prelite s čokolado, položite na krožnik in jih za 15 minut postavite v hladilnik.
Obstajajo 3 različni načini za topljenje čokolade.
1. V vodni kopeli. Vzemite dva lonca različnih velikosti: enega velikega, enega manjšega. V manjši lonec dajte čokolado in v večjega na nizkem ognju nalijte vročo vodo. Najbolje je, da se manjši lonec ne dotika dna večjega. Čokolado v manjšem loncu mešajte s kovinsko žlico, dokler se popolnoma ne stopi.
2. V ponvi s premazom proti prijemanju. Čokolado nalomite na koščke in jo dajte v ponev s premazom proti prijemanju. Ponev postavite na nizek ogenj in nenehno mešajte, da se čokolada ne zažge. Ko se čokolada popolnoma stopi, ponev odstavite z ognja.
3. V mikrovalovni pečici. Čokolado nalomite ali sesekljajte na majhne koščke, jo dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo stopite pri nizki moči 2 minuti. Nato posodo odstranite, dobro premešajte in ponovno segrejte v mikrovalovni pečici. Nadaljujte, dokler čokolada ni popolnoma tekoča.
Od teh treh metod je najboljša segrevanje čokolade na dvojni vodi. To prepreči, da bi se zažgala ali prekipela.
Pri taljenju čokolade včasih dodamo maščobo. Vendar ne smemo dodati več kot pol čajne žličke maščobe. Maščoba je potrebna, da je čokolada bolj gladka. Vendar se izogibajte uporabi masla ali margarine. Vsebujeta vodo, zaradi katere bo čokolada med strjevanjem neenakomerna.
Čokolada lahko vsako sladico preobrazi do neprepoznavnosti. Uporablja se lahko ne le kot preliv, temveč tudi kot omaka za pomakanje drugih jedi. Hrano samo lahko pomočimo v stopljeno čokolado in jo nato položimo na krožnik. To lahko storimo s temno, mlečno in belo čokolado.
Taljenje čokolade za glaziranje piškotov
Če se odločite speči piškote in jih nato premazati s čokolado, sledite tem navodilom. Najprej ohladite končane piškote. Nato stopite čokolado in konico piškota, ki jo držite med kazalcem in palcem, pomočite v čokolado. Pazite, da s prsti ne prekrijete preveč piškota. Preden piškote položite na krožnik, jih rahlo nagnite, da se čokolada razlije po morebitnih nepokritih delih. Ko premažete vse piškote, krožnik za vsaj 20 minut postavite v hladilnik. To omogoči, da se stopljena čokolada strdi.
Taljenje čokolade za preliv sadja
Jagode, prelite s čokolado, so okusne. Za to sladico boste potrebovali jagode z majhnim delom peclja in listov, da jih boste lažje prijeli. Jagode operite in jih položite na papirnato brisačo. Stopite čokolado in jagode primite za pecelj ter jih pomočite v čokolado. Za še bolj okusno sladico stopljeni čokoladi dodajte liker ali konjak, preden prelijete jagode. Tako boste ustvarili debelejši in bolj gladek čokoladni premaz. Jagode, prelite s čokolado, položite na krožnik in jih za 15 minut postavite v hladilnik.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
