Kako pravilno kuhati rake

Kuhanje rakov je precej preprosto. Sledite spodnjim korakom.


1. Kupite rake.

Če želite to narediti, morate iti na tržnico ali v trgovino. Seveda so boljše žive rakovice. Pacifiške rdeče in rakovice Dungeness, ki jih najdemo v Kaliforniji, veljajo za najboljše za kuhanje.

Število rakov, ki jih kupite, naj bo odvisno od števila gostov, ki jih pričakujete. Potrebovali boste 6 modrih rakov na osebo, 8 rdečih rakov in 2-3 rake vrste Dungeness na osebo. Vendar pa je lahko število rakov, ki jih kupite, odvisno tudi od preferenc gostov.


2. Vzemite ponev.

Morala bi biti velika. Napolnite jo z vodo, dodajte začimbe in zavrite. Sol ni treba dodajati, saj rakovice prihajajo iz morske vode in so že slane. Če ste ob morju, lahko rakovice kuhate tudi v morski vodi. Ko voda zavre, dodajte rakovice. Pazite, da jih ne dodate preveč. Pustite prostor za vodo.


3. Priprava.

Ko dodate rake, voda neha vreti, zato lonec pokrijte s pokrovko. Ko voda zavre, odstranite pokrovko. Rake kuhajte 10–15 minut. Če rake priplavajo na površje, jih kuhajte še 2–3 minute in lonec odstavite z ognja.


4. Hlajenje.

Kuhane rake vzemite iz lonca. Zdaj jih lahko jeste vroče ali pa jih pustite, da se ohladijo. Če jih ne nameravate pojesti vseh naenkrat, jih lahko zamrznete ali shranite v hladilniku. Vendar pa v hladilniku ne bodo zdržali več kot en teden.