Jagodni mlečni napitek s piškotnim prelivom

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Osnova tega čudovitega mlečnega napitka je hitro pripravljena domača marmelada, ki se doda sami pijači in ji da nežen roza odtenek ter prijeten okus, ob serviranju pa služi kot živahen preliv. Če mlečni napitek okrasite z zdrobljenimi domačimi piškoti, ne bo le sladica, temveč tudi okusen prigrizek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jagodna osnova

450 g svežih jagod
3 žlice - 1/4 skodelice kristalnega sladkorja (odvisno od sladkosti jagod)
3 žlice jagodne marmelade
2 čajni žlički limoninega soka

Mlečni napitek

1/4 skodelice polnomastnega mleka
280 g visokokakovostnega vanilijevega sladoleda
Cele jagode, za okras
Pol sladkornega piškota, zdrobljenega, za okras

Sladkorni piškoti

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, + 4 žlice stopljenega masla
3/4 skodelice ohlajenega kislega mleka ali kefirja
Težka smetana za mazanje testa
Sladkor za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, mleko, vanilijev sladoled

Kuhanje jedi po receptu:

Jagodna osnova:

Jagode dajte v skledo, dodajte sladkor in nežno premešajte. Jagode pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut, dokler se ne začnejo mehčati in sproščati soka.
Jagode in njihov sok dajte v srednje velik lonec, dodajte marmelado in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se rahlo ne zmehčajo. Jagode pretlačite s tlačilko za krompir ali z zadnjo stranjo vilic in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in postane podobna marmeladi, približno 20 minut. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok. Prestavite v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi in zgosti, vsaj 2 uri.

Mlečni napitek:

V mešalniku zmešajte mleko in 0,5 skodelice jagodne osnove ter mešajte 5 sekund. Dodajte sladoled in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 10 sekund. Prelijte z jagodno osnovo, potresite z zdrobljeno žemljico in okrasite z jagodami.
Piškoti

Pečico segrejte na 230 °C. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Z mešalnikom za pecivo stepite koščke hladnega masla, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte kislo mleko in mešajte, dokler se testo ne začne povezovati.

Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino. Testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 30 cm, debeline približno 2 cm. Z modelčkom za rezanje izrežite kroge s premerom 7,5 cm. Zberite ostanke testa, jih ponovno razvaljajte in izrežite kroge. Kroge testa položite na pekač, obložen s peki papirjem, površino premažite s smetano in potresite s sladkorjem. Žemljice pecite do zlato rjave barve, 12–15 minut. Vzemite iz pečice in vrh žemljic premažite s preostalim stopljenim maslom. Izkoristek: 8 žemljic.