Čokoladno-češnjev trifle
Glasovi: 4
Čas: 45 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 16
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 16
Recept za pripravo angleške sladice - čokoladno-češnjev trifle.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 čokoladne funtne torte (približno 340 gramov vsak)
- 1/2 skodelice češnjeve marmelade
- 1/2 skodelice češnjevega likerja
- 2 skodelici konzerviranih višenj, po možnosti odcejenih (morello)
- Dodatna oprema: velika široka skleda za drobnjake
Krema:
- 110 g sesekljane temne čokolade (najmanj 70 % kakava)
- 1 in 1/3 skodelice ter 1 žlica mleka
- 1 in 1/3 skodelice ter 1 žlica sladke smetane
- 8 rumenjakov
- 1/2 skodelice plus 1 žlica sladkorja
- 1/3 skodelice kakava
Polnjenje:
- 3 skodelice sladke smetane
- 30 g temne čokolade
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kolaček, temna čokolada, češnje, češnjev liker, češnja, mleko, smetana, jajca, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- Čokoladni biskvit narežite na rezine in ga premažite s češnjevo marmelado. Položite ga na dno velike, široke sklede za trifle. Biskvit prelijte s češnjevim likerjem, da se prepoji, nato pa nanj položite odcejene češnje. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se prepoji, medtem ko pripravljate glazuro.
- Čokolado stopite v mikrovalovni pečici na nizki do srednji moči in jo preverjajte vsaki 2 minuti, čeprav bo trajalo približno 4 minute. Lahko pa jo daste v skledo in postavite nad dvojni ogenj. Ko se čokolada stopi, jo postavite na stran.
- Medtem pripravite kremo: V kozici segrejte mleko in smetano. V veliki skledi stepite rumenjake, sladkor in kakav v prahu. Toplo mleko in smetano vlijte v skledo ter ju vmešajte v mešanico rumenjakov in sladkorja. Dodajte stopljeno čokolado, jo z gumijasto lopatico postrgajte po straneh sklede, da se popolnoma vmeša, in smetano vrnite v očiščeno kozico.
Kuhajte in nenehno mešajte na srednji temperaturi, dokler se smetana ne zgosti. Pazite, da ne zavre, sicer se bo smetana ločila in sesirila. V pomivalno korito nalijte hladno vodo, da boste v tem primeru lahko dno posode potopili v hladno vodo in mešali kot nori, da se ne bi zgodilo kaj hudega. - Med kuhanjem se bo krema potemnila, čokoladni kosmiči pa se bodo med zgostitvijo stopili. Če želite gostejšo kremo, ne paničarite, ko jo boste še tekočo odstavili z ognja. Med ohlajanjem in shranjevanjem v hladilniku se bo naravno zgostila. Ko je krema pripravljena, jo prelijte v skledo, da se ohladi, in pokrijte s plastično folijo, da preprečite nastanek kožice na površini.
- Ko se glazura ohladi, jo v skledici prelijte čez plast čokoladne torte in jo zgladite. Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik, da se glazura strdi.
Ko ste pripravljeni okrasiti sladico, stepite smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, jo z žlico prelijte čez glazuro in zgladite. Potresite z naribano čokolado.
Kategorije:
Podobni recepti
