Ukrajinski boršč
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ukrajinski boršč - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 svinjska krača
- 700 g goveje prsi ali vratu, narezanega na večje kose
- 3 litre goveje juhe ali vode
- 1 lovorjev list
- 6 zrn črnega popra
- 3 jagode pimenta
- 3 velike pese, pečene in naribane
- 4 žlice rdečega vinskega kisa
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 velik korenček, nariban
- 1 skodelica sesekljane rdeče paprike
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 3 kuhani krompirji, narezani na kocke
- 1/2 majhne glave zelja, narezane
- 225 do 450 gramov prekajene klobase, narezane
- Približno 1/4 skodelice kvasa iz pese, kisa ali limoninega soka
- 1/3 skodelice svežega kopra
- Rezine pečene gosi, svež koper in kisla smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, belo zelje, krompir, prekajena svinjska prsa, lovorjev list, črni poper, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi meso zmešajte z juho ali vodo, dodajte lovorjev list, poper v zrnu in piment, na visoki temperaturi zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, rahlo pokrito, 2 do 2 uri in 30 minut.
Juho precedite, da ločite juho od mesa. Meso odstranite s krače in ga narežite na kocke. Enako storite z govedino. Meso in juho vrnite v ponev ter dodajte peso, kis, paradižnikovo mezgo in sladkor; kuhajte pokrito 15 minut. - V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte korenje, papriko, čebulo, sol in poper ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča; dodajte jih v ponev.
Krompir in sesekljano zelje dajte v ponev in kuhajte 10 minut. Dodajte klobaso in kuhajte še 5 minut. Po okusu dodajte kvas, koper in česen ter pustite stati 10 minut. Boršč postrezite s koščki pečene gosi, koprom in kislo smetano.
Kategorije:
recept / Juhe / Mesne juhe
Podobni recepti
