Hladen poletni boršč

Glasovi: 3

Čas: 4 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hladni poletni boršč - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

5 svežih, temeljito opranih pes (približno 900 g brez vršičkov)
2 skodelici piščančje juhe
450 g kisle smetane, plus dodatno za serviranje
1/2 skodelice navadnega jogurta
1/4 skodelice sladkorja
2 žlici limoninega soka
2 žlički šampanjskega kisa
1,5 čajne žličke mletega črnega popra
2 skodelici narezane kumare, brez semen
1/2 skodelice sesekljane mlade čebule, beli in zeleni deli
2 žlici sesekljanega kopra, plus dodatno za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, zelena čebula, kumare, šampanjski kis, jogurt, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Peso dajte v velik lonec z vrelo slano vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, 30–40 minut. Peso z žlico z režami prenesite v skledo in pustite, da se ohladi. Tekočino pese precedite skozi fino cedilo in pustite, da se ohladi.
V veliki skledi zmešajte 1,5 skodelice vode od rdeče pese, piščančjo juho, kislo smetano, jogurt, sladkor, limonin sok, kis, 1 žlico soli in poper. Ohlajeno peso olupite z majhnim lupilcem za zelenjavo ali ročno. Peso narežite na majhne do srednje velike kocke.

V juho dodajte peso, kumaro, mlado čebulo in koper. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč. Začinite po okusu in postrezite hladen boršč z žlico kisle smetane in vejico svežega kopra za okras.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Juhe / Hladne juhe / Zelenjavne juhe / Ruska kuhinja / Ina Garten

Zbirke receptov