Ruski boršč
Glasovi: 1
Ruski boršč - podroben recept.
Priporočamo
Predstavljajmo si, da se želimo pogovoriti o ruskih jedeh. Kaj vam najprej pride na misel? Seveda ruski boršč. Ta tradicionalna ruska jed je znana po vsem svetu. Narejena je iz pese in druge zelenjave ter jo strežejo v domovih in restavracijah ne le v Rusiji, temveč tudi v številnih vzhodno- in srednjeevropskih državah. Vendar pa so si Ukrajinci vedno lastili zasluge za izvor boršča.
Pesa je glavna sestavina te jedi. Vsebuje veliko hranil, kot so železo, mangan in drugi elementi v sledovih, pa tudi veliko število vitaminov, med katerimi sta najpomembnejša folati in vitamin B.
Čeprav boršč vsebuje peso in je na videz vedno pripravljen po istem receptu, se vedno izkaže drugače. To pa zato, ker obstaja veliko receptov zanj. No, vsaj 12. Eno različico boršča opisuje veliki klasični pisatelj Čehov v svoji zgodbi "Sirena", kjer tajnik družbe lačnih sodnikov sedi in govori o različnih okusnih jedeh, vključno z borščem.
Boršč lahko pripravimo na dva načina: toplo in hladno. Topla različica običajno vsebuje meso – govedino ali svinjino. Vroč boršč se postreže s kislo smetano. Hladni boršč je popolnoma vegetarijanska različica. Namesto mesne juhe vsebuje samo vodo. Tudi to različico postrežemo s kislo smetano.
Boršč se pripravlja iz naslednje zelenjave: čebule, korenja, zelene, česna, krompirja, zelja in seveda pese. Vse to se kuha na majhnem ognju, dokler meso ni kuhano. Nekateri naribajo surovo peso. Drugi jo sesekljajo v multipraktiku. Slednja metoda si ne bo tako umazala rok kot prva.
Poleg pese včasih dodajo tudi kis. Prav zaradi kisa boršč dobi svojo bordo barvo, ki po kuhanju ne zbledi. Nekateri recepti zahtevajo, da se kis doda takoj za peso, drugi pa veliko kasneje.
Ko boršču dodamo vso zelenjavo, ga je treba le še 20–25 minut kuhati na majhnem ognju. Ob koncu kuhanja je treba boršč, tako kot vse juhe, soliti. Zaradi hitre priprave ga lahko pripravimo tudi vsak dan. Pri serviranju ne pozabite dodati žlice kisle smetane in vejice kopra. V Rusiji boršč običajno jedo z rženim kruhom.
Recept Boršč z rdečo govedino
Kategorije:
Podobni recepti
