Angleški sendvič z mesnimi mafini

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ne moremo zanikati, da so sendviči (in njihove različice, kot so sendviči, burgerji in tako naprej) ena najbolj vsestranskih oblik hrane. Vedno so priljubljen prigrizek in ne zahtevajo nobenega jedilnega pribora. Otroci jih obožujejo. Ti sendviči so narejeni z angleškimi mafini in mesnimi mafini.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesni mafini

450 g mletega govejega mesa
450 g mlete svinjine
450 g mlete teletine
1 jajce
1/2 majhne čebule, sesekljane
1 čajna žlička posušenega peteršilja
1 čajna žlička granuliranega česna
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Sirne žemljice s peteršiljem iz krhkega testa

3 skodelice vrhunske moke
1 žlica naribanega parmezana
1/4 skodelice sladkorja
2 žlici pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
110 g ohlajenega masla, narezanega na kocke
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
1 skodelica hladnega polnomastnega mleka

Omaka za špagete

1 srednje velika čebula, sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
2 žlici olivnega olja
2 pločevinki (po 400 g) konzerviranih paradižnikov, narezanih na koščke
20 sesekljanih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka žemljica, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, vrhunska moka, mleko, Parmezan, sir provolone, paradižnikova omaka, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Mesni mafiniV veliki skledi zmešajte vse mleto meso, jajce, čebulo, peteršilj, česen, origano, sol in poper ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Z žlico razporedite po majhnih modelčkih za mafine.

Pecite približno 15–20 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Polpete postrezite v prerezani žemljici z omako in sirom.
Sirne žemljice s peteršiljemV veliki skledi zmešajte moko, 1/2 skodelice parmezana, sladkor, pecilni prašek, sol in poper. Dodajte maslo in ga s prsti mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Vmešajte peteršilj. Postopoma prilivajte mleko in mešajte z vilicami, dokler ne nastanejo vlažne grudice. Če je zmes suha, dodajte še več mleka.
Testo stresite na pomokano delovno površino in ga 8–10-krat pregnetite, da se strdi. Pokrito z vlažno krpo ga pustite počivati 10 minut. Razvaljajte ga na pomokani delovni površini. Z obročem za testo premera 5 cm izrežite kroge in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Potresite s preostalo 1/2 skodelico sira in pecite, dokler žemljice niso napihnjene in pečene, približno 15 minut.
Omaka za špageteV srednje veliki ponvi na visoki temperaturi približno 3 minute pražite čebulo in česen, da se zmehčata. Dodajte paradižnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina nekoliko ne izhlapi in se omaka ne zgosti, približno 25 minut. Tik pred serviranjem vmešajte baziliko.