Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 3 litre

Wassail je starodavna angleška pijača, ki jo tradicionalno varijo in uživajo za božič. Pripravite si svoj wassail in napolnite svoj dom z njegovimi toplimi, pikantnimi aromami. Za osnovo uporabite pivo in steklenico madeire. Žgane pijače zmešajte v počasnem kuhalniku, dodajte začimbe, segrejte in ugasnite ogenj, da preprečite vrenje napitka. Nato v kuhano vino vmešajte stepena jajca (predhodno temperirana) in prelijte s pečenimi jabolki. Nastala pijača je zelo topla, z bogatim in kompleksnim okusom. Ravno to, kar potrebujete v zimskem mrazu.

Sestavine:

• 6 majhnih jabolk Fuji, brez pešk
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 1 skodelica vode
• 2 litra piva
• 750 ml rdečega vina Madeira
• 10 celih klinčkov
• 10 celih jagod pimenta
• 1 cimetova palčka, dolga 5 cm.
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• 6 velikih jajc, ločite rumenjake od beljakov

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jabolka, rjavi sladkor, pivo, rdeče vino, nagelj, piment, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Jabolka položite v steklen pekač velikosti 20 x 20 cm. Na sredino vsakega jabolka enakomerno stresite rjavi sladkor. Na dno pekača nalijte vodo in pecite, dokler se jabolka ne zmehčajo, približno 45 minut.
3. korak
• V velik počasni kuhalnik nalijte pivo in madeiro. Klinčke, piment in cimet dajte v majhno platneno vrečko ali gazo, zavežite s kuhinjsko vrvico in dodajte v počasni kuhalnik skupaj z ingverjem in muškatnim oreščkom. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in mešanico segrejte na vsaj 48 °C. Ne zavrite.
4. korak
• Beljake stresite v srednje veliko skledo in jih z mešalnikom stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Rumenjake stresite v ločeno skledo in jih stepite približno 2 minuti, dokler sneg ne postane lahek in penast. Beljake vmešajte v rumenjake in zmešajte z ročnim mešalnikom. Počasi vlijte 120–180 ml alkoholne mešanice iz počasnega kuhalnika v jajčno zmes in stepite z ročnim mešalnikom pri nizki hitrosti. Celotno zmes vlijte v počasni kuhalnik in stepite z metlico.
5. korak
• Jabolka in pecilno tekočino dodajte kuhanemu vinu in premešajte. Nalijte v skodelice in postrezite.

Glasovi: 3