Špageti iz buče z mesnimi kroglicami
Glasovi: 17
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Te jedi ne sodite na prvi pogled; sploh niso testenine, temveč ocvrte špagete v paradižnikovi omaki z baziliko, postrežene z mleto govedino in svinjskimi mesnimi kroglicami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (približno 1 kg) srednje velika špagetna buča (buča s kremasto lupino in vlaknatim mesom)
- Groba sol
- 3 žlice olivnega olja, plus še malo za omako
- 2 sesekljana stebla zelene
- 1 srednje velik korenček, grobo sesekljan
- 1 srednje velika čebula, grobo sesekljana
- 6 strokov česna
- 1 skodelica svežih listov peteršilja
- 450 g mletega govejega mesa
- 450 g mlete svinjine
- 2 veliki jajci
- 1 žlica. drobtine z italijanskimi začimbami
- 1 žlica plus 3 žlice naribanega parmezana
- 2 pločevinki po 800 g paradižnikova mezga (vsebnost suhe snovi do 20 %)
- 2 veliki veji bazilike
- 1 čajna žlička posušenega origana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, zelena, korenček, čebula, česen, peteršilj, mleto govedino, mleto svinjino, jajca, drobtine, Parmezan, pasirani paradižniki, bazilika, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Bučo prerežite na pol in odstranite semena. Prerezane dele potresite z 0,5 čajne žličke soli in jih vtrite v olivno olje. Bučo s prerezano stranjo navzgor položite na pekač in pokrijte s folijo. Pecite 20 minut, nato odstranite folijo in pecite približno 35 minut, dokler buča ni mehka.
- Medtem pripravite mesne kroglice: Pekač pokapajte z olivnim oljem. Zeleno, čebulo, korenje, česen in peteršilj dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Polovico testenin stresite v skledo; dodajte mleto govedino, jajca, drobtine, 1 skodelico parmezana in 1 čajno žličko soli, nato pa z rokami mešajte, dokler zmes ni gladka. Oblikujte približno 24 mesnih kroglic, vsaka s premerom približno 5 cm, in jih prenesite na pripravljen pekač. Pecite, dokler niso čvrste, vendar ne povsem kuhane, približno 10 minut.
- Pripravite omako: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte preostalo mešanico zelenjave in kuhajte med mešanjem, dokler se rahlo ne posuši, približno 5 minut. Prilijte paradižnikovo mezgo; vsako pločevinko sperite z 1 skodelico vode in dodajte v ponev. Vmešajte baziliko, origano in 1,5 čajne žličke soli. Zavrite, nato dodajte mesne kroglice in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in mesne kroglice niso kuhane, 15 do 20 minut. Baziliko zavrzite.
- Z vilicami postrgajte meso buče, dokler ne postane podobno špagetom; ga preložite v veliko skledo in premešajte z 2 žlicama naribanega parmezana. Začinite s soljo. Bučo razdelite v sklede, nanje položite nekaj mesnih kroglic, omako in 1 žlico preostalega parmezana.Ta recept naredi veliko mesnih kroglic in omake. V zamrzovalniku jih lahko hranite do 1 mesec.
Kategorije:
Podobni recepti
