Italijanski stisnjen sendvič z rapinijem in delikatesnim mesom
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 537, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 6 G., holesterol 62 mg, natrij 1658 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 537, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 6 G., holesterol 62 mg, natrij 1658 mg, sladkor 5 G.
Ta ogromen sendvič je dovolj za več ljudi. Dušen rabe ga naredi izjemno sočnega, kombinacija italijanskih dobrot – pršuta, salame, mortadele in sira provolone – pa je neverjetno okusna, s pikantnim pridihom zaradi trpkih, začinjenih vloženih češnjevih paprik. Sendvič pustite nekaj ur počivati pod stiskalnico, ga narežite in postrezite kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 1 šopek (približno 600 g) rapinija, narezanega na 1 cm velike koščke.
- 1/2 skodelice drobno narezanih vloženih pekočih češnjevih paprik, grobo sesekljanih + 3 žlice slanice iz kozarca
- 1 velik hlebec sezamovega kruha (približno 35 x 10 cm, tehta približno 280 g)
- 150 g tankih rezin provolona
- 110 g tankih rezin pršuta
- 110 g tankih rezin salame
- 110 g tankih rezin mortadele
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rapini, čili paprika, beli kruh, mortadela klobasa, sir provolone, salama, pršut, suho sušena šunka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko ponev nalijte 1/4 skodelice olivnega olja, dodajte tanko narezan česen in postavite na srednji ogenj. Ko se česen začne svetlo zlato rjaveti, dodajte rapini, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Premešajte, da se enakomerno premaže. Ponev pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler stebla rapinijevega popra niso mehka, 6–8 minut. Odstranite pokrovko in povečajte ogenj na srednjo. Dodajte slanico iz češnjevih paprik in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, še 3–4 minute. Prelijte v skledo in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Kruh prerežite vodoravno na pol in ju položite s prerezano stranjo navzgor. Iz obeh polovic izdolbite nekaj drobtin (da jih pustite na stran za drugo uporabo), tako da ostane 1,2 cm debelo testo. Obe polovici pokapajte z malo olivnega olja. Na spodnjo polovico razporedite polovico rapinija. Na vrh položite češnjeve paprike, provolone, pršut, salamo, mortadelo in preostali rapini.
- Tesno zavijte v pergament, povoščen papir ali plastično folijo in po potrebi zavežite z vrvico. Na vrh postavite opečnato ali litoželezno ponev in pod pritiskom postavite v hladilnik za vsaj 3 ure. Sendvič pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo približno 45 minut.
Opomba
Kot stiskalnica se najbolje obnese 2 kg težka opeka. Po želji jo zavijte v folijo.
Kategorije:
Podobni recepti
