Sendvič Muffaletta z olivami
Glasovi: 8
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Muffaletta je ogromen sendvič, priljubljen v ZDA, ki so ga izumili Sicilijanci in je napolnjen z italijanskimi dobrotami. Muffaletta je narejena iz okroglega hleba italijanskega kruha. Vodoravno se razreže na pol, napolni z več plastmi tankih rezin suhomesnatega mesa in sira ter olivno pasto, nato pa se stisne pod tlačnim kuhalnikom (na primer litoželezno ponev), da se okusi prepojijo in kruh prepoji s sokovi. Pred serviranjem se muffaletta nareže na več porcij ali poje celo, odvisno od vašega proračuna in preferenc.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 okrogel hlebec italijanskega kruha (25 cm)
- 1 skodelica mešanih razkoščičenih oliv, grobo sesekljanih
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 0,5 skodelice vložene zelenjave, kot je giardiniera, sesekljane
- 1/4 skodelice sesekljanega pečene sladke paprike
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička italijanske začimbe
- 220 g tankih rezin salame
- 220 g tankih rezin provolona
- 220 g tankih rezin capicole
- 220 g tankih rezin prekajene mocarele
- 220 g tankih rezin mortadele
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Italijanski kruh, olivno, žardinjera, sladka paprika, Italijanske začimbe, sir provolone, mocarela sir, salama, mortadela klobasa, tapenada (olivna pasta)
Kuhanje jedi po receptu:
- Hlebec kruha prerežite vodoravno na pol. Izdolbite nekaj drobtin in jih shranite za drugo uporabo.
- V skledi zmešajte olive, olivno olje, vložena zelenjava, rdeča paprika, peteršilj, kis, česen in italijanske začimbe. Polovico olivne tapenade namažite na spodnjo polovico kruha.
- V plasteh naložite salamo, provolone, capicolo, mocarelo, mortadelo in preostalo tapenado. Na vrh položite zgornjo polovico kruha in hlebec zavijte v plastično folijo. Na vrh postavite litoželezno ponev in pustite muffaletto pod pritiskom 1 uro.
- Za lažje rezanje muffaletto prebodite z lesenimi nabodalci na štirih mestih in jo narežite na 8 enakih trikotnikov. Rolado lahko nadevate z mesnimi izdelki in jo spečete - Muffaletta rolada.
Avtor recepta - Damaris Phillips je kuharica in voditeljica kuharske oddaje.
Kategorije:
Podobni recepti
