Semifreddo s čokolado in irskim kremnim likerjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura plus čas zamrzovanja
Semifreddo je italijanska sladica, narejena iz jajc, sladkorja in smetane. Beseda »semifreddo« se iz italijanščine prevaja kot »pol zamrznjen«, sladica pa je stari sorodnik italijanskega gelata, čeprav bi bilo napačno reči sladoled. Semifreddo je odlična izbira, če želite svoje goste presenetiti z nenavadno sladico, poleg tega pa je odlična poslastica za otroško zabavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 g mlečne čokolade, narezane na kocke
- 2 veliki jajci, ločeni
- 4 žlice sladkorja, zdrobljenega
- 1/4 skodelice Irski kremni liker
- 1,5 skodelice stepene smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete
- Ščepec soli
- Kakav v prahu za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mlečna čokolada, izvleček mete, Liker Baileys, smetana, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Mlečno čokolado stopite v kovinski skledi nad vrelo vodo in počasi mešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Odstavite z ognja.
- V drugi kovinski skledi stepemo rumenjake, 2 žlici sladkorja in irski kremni liker. Skledo postavimo nad isti lonec z vrelo vodo. Neprestano stepamo, dokler se zmes ne podvoji in postane čvrsta, ko metlico odstavimo. Nato zmes vmešamo v stopljeno mlečno čokolado in jo ohladimo na sobno temperaturo.
- Smetano stepamo, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi, nato dodamo izvleček vanilije in poprove mete. V čisti skledi stepamo beljake in sol, dokler ne nastane sneg, nato postopoma dodamo preostali 2 žlici sladkorja in stepamo, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi.
- Stepeno smetano v dveh delih previdno vmešajte v ohlajeno čokoladno osnovo, nato pa vmešajte stepene beljake. Zmes z žlico nadevajte v pravokoten pekač velikosti 22 x 12 cm, obložen s prozorno folijo za živila, ali v papirnate kornete, ki jih postavite v kozarce, tako da stojijo pokonci. Pokrijte s prozorno folijo za živila in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 6 ur za pravokoten pekač in približno 3 ure za kornete.
- Za serviranjeSemifreddo obrnite iz pekača na krožnik in ga pred rezanjem potresite s kakavom v prahu. Pri kornetih previdno odstranite papir in jih postrezite obrnjene na glavo na krožniku, posutem s kakavom v prahu. Semifreddo lahko postrežete tudi na torti ali browniju.
Izhod700 ml.
Morda vas zanima sladica iz sladoleda - Sande z vaflji iz čokoladnega brownieja.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
