Temni pivski kolački z Baileys kremo

Glasovi: 6

Kako narediti - Temni pivski kolački s smetano

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

Izkazalo se je, da se alkoholni koktajl lahko pripravi ne le v tekoči obliki, temveč tudi kot sladica. Cupcakes, narejeni iz irskega stouta – temnega, močnega piva – in preliti z masleno kremo, narejeno iz znanega likerja Irish Cream, so v notranjosti sočni in mehki. Guinness doda rahlo trpko noto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pivska torta

1,5 skodelice irskega stouta (po možnosti Guinness)
110 g masla
3/4 skodelice kakava
2 skodelici rjavega sladkorja
3/4 skodelice kisle smetane
2 jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici vrhunske moke
2,5 čajne žličke sode bikarbone

Krema z mlečnim likerjem

450 g masla
4 žlice irskega mlečnega likerja (po možnosti Baileys)
4 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Guinnessovo pivo, Liker Baileys, rjavi sladkor, sladkor v prahu, jajca, kisla smetana, ekstrakt vanilije, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Pekač za mafine obložite s 24 papirnatimi modelčki standardne velikosti.
V srednje velik lonec vlijte stout in maslo ter na srednji temperaturi stepite, dokler se maslo ne stopi. Odstavite z ognja. Kakav presejte v srednje veliko skledo in dodajte rjavi sladkor. Počasi vmešajte v mešanico stouta in masla.

V majhni skledi zmešajte kislo smetano, jajca in vanilijev ekstrakt ter rahlo stepite, dokler zmes ni gladka. To mešanico dodajte v kozico in dobro premešajte (lahko je grudasta). Moko in sodo bikarbono presejte v drugo manjšo skledo in ju nato dodajte v kozico ter še zadnjič premešajte, dokler se barva ne enakomeri. Modelčke napolnite do treh četrtin s testom.

Pecite približno 27 minut, dokler se kolački ne spet ne dvignejo, ko jih pritisnete. Ohladite v pekaču 5 minut, nato pa jih prestavite na rešetko za hlajenje.
Ohlajene kolačke nanesite s kornetom na glazuro. Po želji potresite s kakavom v prahu.

Irska krema za liker

V skledi stoječega mešalnika stepite maslo, dokler ne postane puhasto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v enakomernem curku vlijte irski liker. Postopoma dodajte sladkor v prahu in nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ni kremasta.

Avtor recepta - Victoria Donnelly (Anglija) - organizatorka dogodkov

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / / Ameriška kuhinja

Podobni recepti