Neapeljski sladoled z jagodami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura plus čas zamrzovanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kot že ime pove, neapeljski sladoled izvira iz Italije. Ta sladica je monolitni blok plastov sladoleda, ki običajno vsebuje vanilijo, čokolado in jagodo. Vendar pa je, kot je običajno v sodobni kuhinji, zdaj mogoče najti tudi druge kombinacije okusov. Prvotno je ta sladoled posnemal italijansko zastavo, pri čemer je namesto čokolade uporabil sladoled iz pistacij, s čimer je dosegel zelene, bele in rdeče črte, ki jih najdemo na italijanski zastavi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g jagod, olupljenih pecljev in prerezanih na pol
- 1 skodelica vode
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 115 g temne čokolade, narezane na kocke
- 4 čajne žličke kokosovega olja
- 2 skodelici hladne sladke smetane
- 2/3 skodelice sladkorja
- 115 g kremnega sira
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- Ščepec soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, smetana, kisla smetana, kokosovo olje, temna čokolada, ekstrakt vanilije, škrob, jagoda
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava jagodne omakeV srednje velikem loncu zmešajte jagode, vodo, sladkor in koruzni škrob. Na srednjem ognju rahlo zavrite in občasno premešajte. Kuhajte in občasno premešajte približno 25 minut, pri čemer jagode nežno zdrobite, ko se zmehčajo, da dobite gosto marmelado. Prestavite v majhno skledo in pustite, da se popolnoma ohladi, občasno premešajte.
Izkoristek: 1 in 1/3 skodelice. - Medtem pripravite čokoladno omako.V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokolado in kokosovo olje ter segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, pri čemer med vsakim intervalom premešajte, dokler se zmes ne stopi in postane gladka, približno 1,5 do 2 minuti. Pustite, da se nekoliko ohladi.
- Izdelava sladoledaV multipraktiku zmešajte sladko smetano, sladkor, kremni sir, kislo smetano, vanilijo in sol, občasno postrgajte ob straneh sklede. Mešajte, dokler zmes ni zelo gosta in puhasta, približno 2 minuti.
- V pekač s prostornino 2 litra, ki ga je mogoče zamrzniti, z žlico dajte približno 1/3 mešanice za sladoled, nato pa na vrh namažite 1/3 jagodne omake in nato 1/3 čokoladne omake (plasti niso nujno enakomerne). Postopek nalaganja ponovite še dvakrat in na koncu prelijte s plastjo čokoladne omake.
- Zamrznite 5–10 minut, da se čokolada strdi, nato pokrijte s plastično folijo in zamrznite vsaj 6 ur ali čez noč. To bo preprečilo strjevanje sladoleda in mu omogočilo, da doseže pravo gostoto za zajemanje z zajemalko. Pred serviranjem ga pustite stati pri sobni temperaturi približno 30 minut, da se nekoliko zmehča.
Kategorije:
Podobni recepti
