Predjed Coeur-à-la-Crème
Glasovi: 1
Čas: 12 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ime te sirove torte lahko iz francoščine prevedemo kot "kremasto srce", saj jo tradicionalno izdelujejo v posebnem modelu v obliki srca z luknjami za odtekanje. Model (ali cedilo) obložimo z gazo, napolnimo z nadevom iz kremnega sira, stepenim s smetano in začimbami, in pustimo čez noč, da se vsa sirotka odcedi in zgosti zmes. Končno sirovo torto prelijemo z vašim najljubšim čatnijem in postrežemo s krekerji. Coeur-à-la-Crème lahko postrežemo kot samostojno predjed ali kot del sirovega krožnika.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g kremnega sira, sobne temperature
- 1 skodelica sladke smetane
- Lupinica 1 limone
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 kozarec (750 ml) vročega čatnija
- Krekerji za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, limonin sok, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Mešanico kremnega sira dajte v skledo električnega mešalnika z nastavkom za metlico in stepite, dokler zmes ne postane podobna stepeni smetani. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte smetano, limonino lupinico, limonin sok, sol in črni poper. Stepite pri visoki hitrosti, dokler zmes ne postane zelo gosta.
- Model za peko kreme coeur-à-la-creme ali cedilo s premerom 15 cm (6 palcev) obložite z zloženo gazo, pri čemer pustite ob straneh nekaj prostora. Mešanico smetane vlijte v gazo in površino zgladite z lopatico. Konce gaze prepognite čez smetano. Model postavite na krožnik ali cedilo postavite nad majhno skledo. Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
- Za serviranje kremno coeur-à-la-creme stresite iz modela na krožnik in prelijte po vrhu. čatnida se omaka steče po straneh. Postrezite ohlajeno s krekerji.
Kategorije:
Podobni recepti
