50 receptov za predjed iz krekerjev

Postrezite te ustvarjalne predjedi na svoji praznični zabavi.

2. Jabolčno-brusnični čatni in čedar. V kozici kuhajte 2 na kocke narezani, olupljeni jabolki sorte Gala, 1 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice jabolčnega kisa, 1/3 skodelice posušenih brusnic, 1/4 skodelice rjavega sladkorja, 1 sesekljano šalotko, 2 čajni žlički gorčičnih semen in 1 čajno žličko soli, dokler se ne zmehčajo in skoraj posušijo, približno 40 minut; ohladite. Na krekerje razporedite rezine sira Cheddar in okrasite s čatnijem.


3. Brie s figami. V skledi z dvema žlicama žganja in vodo pokrite fige segrejte v mikrovalovni pečici 1 minuto, da se začnejo pariti; pustite, da se ohladijo. Na krekerje razporedite rezine brieja in dodajte fige. Pokapajte z medom ter začinite s soljo in poprom.

4. Rdeča pesa in mandarina. Na krekerje namažite sir labneh. Dodajte tanke rezine kuhane rdeče pese in krhlje mandarine. Potresite z mešanico začimb za'atar in soljo.


5. Pomaranča in komarček. Penasto stepite 3 žlice zmehčanega masla, 1/2 čajne žličke zdrobljenih semen komarčka in grobo mletega popra. Premažite po krekerjih, potresite s tanko narezanim komarčkom, krhlji rdeče pomaranče in listi komarčka. Začinite z grobo morsko soljo in poprom.


6. Pečeno grozdje s sirom. Na pekač z robom stresite 1 1/4 skodelice prerezanega rdečega grozdja brez pešk, 1 žlico olivnega olja in 1 čajno žličko sesekljanega rožmarina; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 230 °C do zlato rjave barve, 12–14 minut. Na krekerje razporedite rezine sira Taleggio in na vrh položite grozdje.

7. Rikota z inčuni. Zmešajte 1/2 skodelice rikote iz polnomastnega mleka, 1 čajno žličko limonine lupinice in 1 čajno žličko sesekljanega majarona ter 1/4 čajne žličke soli. Premažite po krekerjih, po vrhu pa položite sesekljane pečene paprike in prepolovljene fileje inčunov.

8. Jajčna solata. Z metlico zmešajte 1/4 skodelice majoneze, 1 čajno žličko dijonske gorčice, 1/2 čajne žličke mlete kurkume in ščepec soli. Vmešajte 4 drobno sesekljana trdo kuhana jajca, 1 žlico sesekljanih vloženih limon in 1 žlico koriandra. Postrezite na krekerjih, okrašenih s praženimi pinjolami in koriandrom.

9. Jajca z zelišči in kumaricami. Zmešajte 1/2 skodelice majoneze, 3 žlice sesekljanih kumaric, po 1 žlico dijonske gorčice, sesekljanega drobnjaka in pehtrana, 1 čajno žličko limoninega soka ter ščepec soli in popra. Premažite po krekerjih, na vrh pa položite narezana trdo kuhana jajca, redkvice, drobnjak in pehtran.

10. Kozice z guacamolejem. 230 g olupljenih srednje velikih kozic premešajte s sokom 1 limete, 1 sesekljanim strokom česna, 1 žlico olivnega olja, 1/4 čajne žličke mlete kumine, čilijem v prahu chipotle in soljo. Pecite v ponvi na srednje močnem ognju, dokler kozice niso zoglenele in kuhane, 1 do 2 minuti na vsaki strani. Na krekerje namažite guacamole, na vrh položite kozice, narezane rdeče jalapeño paprike in koriander.


11. Kozice s tajskim poprom. V ponvi na srednje močnem ognju v 2 žlicah rastlinskega olja prepražite 450 g olupljenih srednje velikih kozic 45 sekund na vsako stran oziroma dokler niso skoraj kuhane. Dodajte 3 žlice sladke tajske čili omake, 1 žlico sojine omake in 1 žlico riževega kisa. Kuhajte med mešanjem 1 minuto oziroma dokler se ne zastekli. Krekerje okrasite z naribano ledenko, kozicami, narezano mlado čebulo, koriandrom in narezanimi tajskimi čili paprikami.

12. Sled s kumaro. Zmešajte 4 žlice zmehčanega masla in 4 čajne žličke hrenove gorčice. Namažite na krekerje, na vrh dodajte vložen sled (posušen), narezano kumaro in rdečo čebulo ter svež koper.

13. Zelenjavni "suši". Zmečkajte polovico avokada z 2 čajnima žličkama limoninega soka in ščepcem soli. Zmešajte po 1/4 skodelice drobno narezane kumare, redkvice in mlade čebule, 2 žlici narezanih jalapeño paprik brez semen, 2 čajni žlički sojine omake in 1 čajno žličko riževega kisa. Avokado razporedite po krekerjih, na vrh položite mešanico zelenjave in tanko narezan nori.

14. Suši s tuno. 170 g tuninega zrezka začinite s soljo in poprom ter nanj potresite sezamova semena. Pražite v ponvi z rastlinskim oljem na visoki temperaturi 1 minuto na vsaki strani; narežite na tanke rezine. Sledite receptu št. 13, dodajte 1/2 čajne žličke wasabi paste avokadu in ribo položite na krekerje.


15. Dimljen losos z vloženo čebulo. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice vode, 1/4 skodelice jabolčnega kisa, 2 čajni žlički sladkorja in 1 čajno žličko soli; prelijte čez 1/2 tanko narezane rdeče čebule. Pustite stati 1 uro; odcedite. Zmešajte 4 žlice zmehčanega masla, 2 čajni žlički kaper in sesekljanega kopra; začinite s soljo in poprom. Premažite po krekerjih in okrasite s prekajenim lososom, vloženo čebulo in koprom.


16. Dimljena postrv in jabolko. Krekerje namažite s crème fraîche, na vrh pa dodajte tanko narezano zeleno jabolko, dijonsko gorčico, prekajene postrvine kosmiče in sesekljan drobnjak.

17. Rak iz Marylanda. Zmešajte 3 žlice majoneze, po 2 čajni žlički dijonske gorčice in limoninega soka, po 1/2 čajne žličke preliva Old Bay in worcesterske omake, 1 narezano mlado čebulo in nekaj kapljic pekoče omake. Vmešajte 225 g rakovega mesa in začinite s soljo in poprom. Postrezite na krekerjih, prelito z rezinami mlade čebule in prelivom Old Bay.

18. Pečeni paradižniki z baziliko. Na pekač z robom stresite približno 300 g prerezanih paradižnikov z 1 žlico olivnega olja; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 200 °C, dokler se ne zmehča, 15–20 minut. Zmešajte 110 g kozjega sira z 1 žlico sesekljane bazilike, 2 čajnima žličkama posušenega origana in majhnim strokom naribanega česna. Premažite po krekerjih in okrasite s paradižnikom in natrgano baziliko.

19. Postrezite s sušenimi paradižniki. Odcedite 1/2 skodelice sušenih paradižnikov v olju in tekočino shranite. Paradižnike narežite, dodajte 1/2 skodelice sesekljanih praženih orehov, 2 žlici olivnega olja, 1 žlico paradižnikove tekočine in 1 žlico sesekljanega timijana, 1 čajno žličko belega vinskega kisa, 1/2 čajne žličke pomarančne lupinice in ščepec sladkorja. Krekerje namažite z maskarponejem in okrasite z omako.


20. Gobe z mehkim sirom. 230 g različnih narezanih šampinjonov prepražite na 2 žlicah masla in 2 žlicah olivnega olja do zlato rjave barve, 4–5 minut. Dodajte 2 čajni žlički limoninega soka, sol in poper. Krekerje namažite s česnovim sirom in zelišči, potresite z šampinjoni, svežim peteršiljem in limonino lupinico.

Priporočamo 21. Havarti s pesto omako. 1 skodelico cvetkov brokolija kuhajte v slani vreli vodi, dokler se ne zmehčajo, 4 minute. Odcedite v cedilu in sperite z mrzlo vodo. V multipraktiku zmešajte z 1 žlico praženih pinjol, 1 majhnim strokom česna, 1/2 čajne žličke gorčičnega prahu in soli. Dodajte 2 žlici olivnega olja in 1 žlico vode; mešajte v pulznem načinu. Začinite s soljo in poprom. Na krekerje razporedite rezine sira Havarti s koprom in potresite s pestom.

22. Špinača s feto in pečenimi paprikami. V multipraktiku zmešajte polovico 270 ml pakiranja zamrznjene špinače (odtajane in odcejene), 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 2 žlici olivnega olja, sesekljanega peteršilja, kopra in drobnjaka; začinite s soljo in poprom. Vmešajte 1/2 skodelice nadrobljene fete. Premažite po krekerjih in potresite z na kocke narezano pečeno rdečo papriko.

23. Bližnjevzhodna cvetača. Polovico manjše glave cvetače narežite na cvetke, vsakega prerežite na pol. Dodajte 3 žlice olivnega olja, po 1/2 čajne žličke pekoče prekajene paprike, mlete kumine in koriandra, 1 nariban strok česna in ščepec soli. Pecite na predhodno ogretem pekaču pri 230 °C (450 °F) do zlato rjave barve, 20–25 minut. Na krekerje namažite baba ganuš, potresite s cvetačo in sesekljanim peteršiljem.

24. Čičerika s curryjem. Na 2 žlicah masla na srednji temperaturi 1 minuto prepražite 1 čajno žličko drobno sesekljanega olupljenega ingverja in 1 1/2 čajne žličke curryja v prahu. Dodajte 1 pločevinko čičerike (450 g, odcejene), ¾ skodelice vode in 2 čajni žlički mangovega čatnija; začinite s soljo in poprom. Kuhajte na majhnem ognju, pri tem pa nežno pretlačite, dokler se ne posuši, 8 do 10 minut. Premažite po krekerjih in okrasite z navadnim jogurtom, rezinami kumare in koriandrom.


25. Jajčevec in granatno jabolko. 2 majhna kitajska jajčevca narežite na 1,2 cm debele kolobarje. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na 60 ml olivnega olja ju na srednje močnem ognju prepražite do zlato rjave barve, 3 do 4 minute na vsaki strani; začinite s soljo in poprom. Zmešajte 60 ml navadnega jogurta, 1 čajno žličko olivnega olja in ščepec soli. Jajčevce razporedite po krekerjih; prelijte z jogurtovo omako, ščepcem za'atarja, semeni granatnega jabolka in koriandrom.


26. Korenje s humusom. Na 2 žlicah olivnega olja na srednji temperaturi pražite 1,5 skodelice narezanega korenja, dokler se ne zmehča, 15 minut. Dodajte 2 čajni žlički paste harissa in začinite s soljo; pustite, da se ohladi, nato vmešajte 2 žlici sesekljanega koriandra. Krekerje namažite s humusom in dodajte korenje.

27. Marmelada iz kozjega sira in slanine. V ponvi na srednji temperaturi kuhajte 450 g sesekljane slanine in 1 narezano šalotko, dokler ne postaneta zlato rjavi, približno 20 minut; odcedite, nato dodajte 1/3 skodelice jabolčnega kisa, rjavega sladkorja in vode ter 1 žlico sesekljanega timijana in kuhajte, dokler ne dobite marmelade, približno 10 minut. Začinite s poprom in pustite, da se ohladi. Krekerje namažite s kozjim sirom, potresite z marmelado iz slanine in sesekljanim krebuljico ali peteršiljem.

28. BLT z remoulade. Z metlico zmešajte 1/4 skodelice majoneze, po 1 žlico sesekljanih kumaric in po 1 žlico gorčice, 1 narezano mlado čebulo, po 1 čajno žličko kečapa in pekoče omake ter ščepec soli. Krekerje okrasite z naribano mlado solato, tanko narezanimi slivovimi paradižniki, kuhanimi koščki slanine in žlico remulade.

29. Muškatna buča s klobaso. Zmešajte 2 skodelici muškatne buče (tanko narezane na 3,8 cm velike kvadratke), 1 žlico olivnega olja ter ščepec soli in popra. Pecite na predhodno ogretem pekaču pri 230 °C do zlato rjave barve, 15–20 minut. Na krekerje namažite mehko ndujo, na vrh položite bučo in svež origano.


30. Muškatna buča s kaponato. Sledite receptu št. 29, bučo prelijte z 1 žlico rdečega vinskega kisa in olja; pecite 20–25 minut, nato narežite na trakove. Razporedite po krekerjih, klobaso izpustite. Na vrh dodajte caponato, ricotta salato in svež origano.


31. Maslo s kaviarjem. Zmešajte 6 žlic zmehčanega masla z 1 žlico kaviarja. Namažite na krekerje, potresite z rezinami redkvice, sesekljanim drobnjakom in grobo soljo.


32. Čedar z jalapeño papriko. Zmešajte 1/2 skodelice zmehčanega kremnega sira in naribanega dimljenega cheddarja s tanko narezano mlado čebulo. Premažite po krekerjih in potresite z narezanimi jalapeñi.

33. Piščančji načosi. 2 skodelici narezanega piščanca brez kože z žara premešajte z 1/2 čajne žličke. čili v prahuNa krekerje namažite prepražen fižol, na vrh položite piščanca in mešanico naribanega mehiškega sira; pecite 1-2 minuti, da se sir stopi. Na vrh dodajte pico de gallo, kislo smetano, narezano mlado čebulo in zdrobljene tortilja čipse.

34. Mehiška koruza. Zmešajte 2 žlici zmehčanega kremnega sira, 1 žlico kisle smetane, 1/2 čajne žličke limetine lupinice, 2 čajni žlički limetinega soka, ščepec čilija v prahu in ščepec soli. Vmešajte 1 skodelico odtajane na ognju pražene koruze. Premažite po krekerjih in potresite z nadrobljenim sirom cotija, narezano mlado čebulo, koriandrom in čilijem v prahu.

35. Španska šunka in sir. Krekerje namažite s kutino pasto in na vrh položite tanke rezine sira serrano in manchego.


36. Šunka z gorčičnim oljem. Zmešajte 6 žlic zmehčanega masla z 2 žlicama polnozrnate gorčice. Namažite na krekerje in na vrh položite rezine šunke in kumarice.

37. Newyorški hot dog. Koktajl klobase prerežite po dolgem na pol in jih v ponvi pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Krekerje namažite z vročo rjavo gorčico, nato pa jih okrasite s klobasami in kislim zeljem (slanico odcedite).

38. Pikantna andouille klobasa. V ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju popecite tanko narezano andouille klobaso do zlato rjave barve, 3-4 minute na vsaki strani. Zmešajte 1/4 skodelice zmehčanega kremnega sira z zelenjavo in 1/2 čajne žličke pekoče omake. Premažite po krekerjih, na vrh položite klobaso in liste zelene.

39. Enolončnica z ananasom. Spam (konzervo 200 g) narežite na 6 mm debele rezine, nato pa vsako rezino narežite na 2,5 mm debele kose. Cvrete v veliki ponvi z nelepljivim premazom na 2 žlicah rastlinskega olja do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani; prelijte z 2 žlicama teriyaki glazure. Postrezite na krekerjih, okrašenih s tanko narezanim ananasom in sezamovimi semeni.


40. Pršut in artičoke. Na krekerje položite narezan pršut, nariban parmezan, narezane marinirane srčke artičok in mlado rukolo. Začinite s poprom.

41. Relish z olivami in salamo. Zmešajte 2/3 skodelice narezane salame, 1/2 skodelice narezanih oliv, polnjenih s pimentom, 2 narezani stebli zelene, po 2 žlici sesekljanega peteršilja in olivnega olja ter 1 žlico rdečega vinskega kisa. Krekerje namažite z rikoto in okrasite z omako.

42. Soppressata s tapenado. Krekerje namažite s kozjim sirom, potresite s tapenado iz črnih oliv in tanko narezano sospressato. Začinite s poprom.

43. Fižol s panceto. V ponvi z 2 žlicama olivnega olja na srednji temperaturi pecite 6 rezin pancete in 16 listov žajblja, dokler ne postanejo hrustljavi, 6 do 8 minut; nato jih z žlico z režami odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Maščobo iz ponve prenesite v multipraktik, dodajte 450 g pločevinke fižola cannellini (odcejenega), 60 ml vode, 1 strok česna in ščepec soli in popra; zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Premažite po krekerjih; na vrh položite panceto in zdrobite s praženim žajbljem.

44. "Prepovedano mi je". Po 1/2 skodelice korenja in redkvice daikon (narezane na trakove) premešajte z 2 žlicama riževega kisa, 1 žlico sladkorja in 3/4 čajne žličke soli; pustite stati 20 minut. Krekerje namažite z majonezno omako Sriracha, na vrh pa dodajte narezano jetrno klobaso, vloženo zelenjavo, tanko narezane jalapeño paprike in koriander.

45. Čebulna pašteta. Na 2 žlicah masla in 2 žlicah olivnega olja na srednje močnem ognju prepražite 2 narezani čebuli z 8 vejicami timijana, dokler ne porjavijo, 10 minut; začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte 20 minut, dokler se čebula ne karamelizira. Vmešajte 2 žlici balzamičnega kisa; pustite, da se ohladi. Krekerje namažite s pašteto iz piščančjih jeter, potresite s čebulo in kaprami.

46. ​​​​Bizovski piščanec. Krekerje potresite z naribano mocarelo. 1 skodelico naribanega piščanca brez kože na žaru premešajte s 3 žlicami pekoče omake Buffalo in razdelite med krekerje. Pecite na žaru 1-2 minuti, da se sir stopi. Potresite s sesekljano zeleno in prelivom iz modrega sira.

47. Piščanec s sezamovimi semeni. 3 piščančje zrezke povaljajte v moki, pomočite v stepeno jajce, nato pa jih pritisnite v mešanico 250 g panko drobtin in 600 g sezamovih semen. Pražite v vročem rastlinskem olju (v 1,2 cm debeli plasti) in jih enkrat obrnite, 4–5 minut, da postanejo zlato rjavi. Začinite s soljo in narežite na majhne koščke. Postrezite na krekerjih; okrasite z vročo majonezo, narezano mlado čebulo in koriandrom.

48. Ocvrt piščanec s papriko. Piščanca pripravite po receptu št. 47, za paniranje uporabite mešanico panko drobtin in naribanega cheddarja (3/4 skodelice vsakega). Postrezite na krekerjih, prelito z želejem iz popra in rezinami jalapeña s semeni.


49. Zrezek in sveža salsa. En trak zrezka (debeline 2 cm) začinite s soljo in poprom. Pecite v ponvi na srednje močnem ognju 4 do 5 minut na vsaki strani, dokler ni srednje zapečen; narežite na tanke rezine. Premešajte z 1/4 skodelice narezane rumene paprike, bele čebule in paradižnika, 2 žlicama olivnega olja in sesekljanega peteršilja, 1 žlico rdečega vinskega kisa in 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike; začinite s soljo. Zrezek razporedite po krekerjih in potresite s salso.

50. Kremni sir in pečena govedina. 4 žlice zmehčanega kremnega sira zmešajte s 4 čajnimi žličkami hrena. Namažite na krekerje, na vrh položite rezine pečenke, kapre in koper ter začinite s soljo in poprom.





Kategorije: