Makaroni s sirom in krekerji v pečici
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 26
Kalorije 315, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 55 mg, natrij 389 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 26
Kalorije 315, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 55 mg, natrij 389 mg, sladkor 3 G.
Obstaja veliko različic ameriških domačih mac 'n' cheese sira, ključna razlika pa je v kombinaciji različnih vrst sira. V tem receptu je sirova omaka narejena iz mešanice danskega havartija, ostrega rumenega cheddarja in belega ameriškega sira (predelanega). Tekstura je neverjetno žametna, okus pa kremast, s pikantnimi notami ostrega cheddarja in kajenskega popra, ki sta dodana omaki. Za prilagoditev gostote sirove omake shranite vodo, v kateri so se testenine kuhale. Je škrobnata in slana ter se odlično obnese kot razredčilo. Pika na i in vrhunec tega mac 'n' cheese sira je hrustljav posip iz zdrobljenih krekerjev in naribanega parmezana. Okus je neverjeten!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin v obliki rogov
- 110 g nesoljenega masla + stopljeno maslo za mazanje pekača
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 2 čajni žlički gorčičnega prahu
- 1 čajna žlička worcesterske omake (neobvezno)
- 1 čajna žlička pekoče omake
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 liter polnomastnega mleka
- 220 g naribanega sira havarti (približno 2 skodelici)
- 450 g naribanega ostrega rumenega čedarja (približno 4 skodelice)
- 12 rezin belega ameriškega sira, naribanega (približno 3 skodelice)
- 1 paket maslenih krekerjev (kot je Ritz), zdrobljenih (približno 35 krekerjev)
- 2 žlici naribanega parmezana (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, maslo, vrhunska moka, gorčični prah, Worcestrska omaka, pekoča omaka, mleti kajenski poper, mleko, Havartski sir, čedar sir, Ameriški sir, krekerji, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. V velikem loncu zavrite osoljeno vodo na visoki temperaturi. Dodajte testenine in kuhajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, približno 6 minut. Odcedite 1/2 skodelice vode, preostanek odcedite in sperite pod hladno vodo.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 4 žlice masla. Vmešajte moko, gorčični prah, worcestersko omako, pekočo omako in kajenski poper ter kuhajte med mešanjem, dokler zmes ni gladka in svetlo zlato rjava, približno 2 minuti. Vmešajte mleko in kuhajte med občasnim mešanjem, dokler omaka ne zavre in se zgosti, približno 5 minut. Odstavite po 1 skodelico sira Cheddar in American, preostanek pa vmešajte v omako s havartijem; kuhajte med mešanjem, dokler se sir ne stopi, še 1 minuto. Vmešajte testenine in dodajte več vode, v kateri so se kuhale, če je omaka pregosta. Začinite s soljo po okusu.
- Pekač velikosti 23 x 33 cm namastite s stopljenim maslom. V pekač razporedite makarone s sirom. Preostale 4 žlice masla stopite v mikrovalovni pečici; premešajte z zdrobljenimi krekerji in parmezanom. Po makaronih enakomerno potresite shranjeni čedar in ameriški sir, nato pa prelijte z mešanico krekerjev. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se makaroni ne segrejejo, približno 25 minut. Odstranite folijo in pecite še 20 minut, dokler niso zlato rjavi in mehurčkasti. Pustite počivati 10 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
