Vroča rjava juha

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

To juho je navdihnil priljubljen sendvič Kentucky Hot Brown: rezina pečenega purana, ocvrta slanina in bogata sirova omaka Mornay ležijo na popečenem rezu kruha. Vse te sestavine boste našli v juhi Hot Brown Cheese Soup, ki vsebuje pečeno zelenjavo, koščke purana, šunko in ocvrto slanino. Ostanki šunke in purana od praznične večerje so kot nalašč za to juho. Postrezite vroče, vsak obrok pa je okrašen s popečeno bageto, svežimi grozdnimi paradižniki, svežim peteršiljem in naribanim cheddarjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica narezane šunke
1 skodelica na kocke narezanega puranjega mesa
6 rezin slanine
6 rezin bagete
90 g nesoljenega masla + dodatno stopljeno maslo za mazanje kruha
1 majhna čebula, narezana na kocke
2 stebli zelene, narezani na kocke
Pol stroka česna, zdrobljenega
5 žlic vrhunske moke
1 liter rahlo osoljene piščančje juhe
1 skodelica sladke smetane
1 skodelica naribanega belega ameriškega sira (približno 110 g)
1,5 skodelice naribanega cheddarja (približno 170 g)
1 skodelica grozdnih paradižnikov, tanko narezanih
3 žlice sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, puran, slanina, Ameriški sir, čedar sir, grozdni paradižniki, peteršilj, zelena, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, zeleno in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in smetano ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, nato dodajte ameriški sir in 1 skodelico cheddarja ter mešajte, dokler se sir ne stopi. Dodajte šunko in purana ter segrevajte 3-4 minute. Odstavite z ognja in ohranite toplo.

Rezine bagete položite na pekač in premažite s stopljenim maslom. Postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut. Medtem v ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi pražite slanino, občasno jo obračajte, dokler ne postane hrustljava, približno 10 minut. Preložite jo na papirnate brisače, da se odcedi, nato pa jo zdrobite.
V skledi zmešajte paradižnik, peteršilj, sol in črni poper po okusu. Juho nalijte v sklede in nanjo položite popečeno bageto, potresite s preostalo 1/2 skodelice cheddarja, paradižnikom in slanino.

Avtor recepta - Okrožje ameriške kuhinje v Louisvilleu v Kentuckyju

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Mesne juhe / Jedi iz puranov / Puranovo meso / Ameriška kuhinja

Podobni recepti