Iglasti gozd iz piškotov

Glasovi: 2

Kako narediti - Piškoti iz borovega gozda

Čas: 10. ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 velikih piškotov

Navdušite svoje goste in postrezite božične piškote navpično! Sledite temu podrobnemu receptu po korakih, da ustvarite 3D drevesca za piškote in cel gozd. Da bo gozd videti realističen, specite drevesca za piškote v vsaj treh velikostih. Če nimate modelčkov za piškote, narišite šablone na papir in jih izrežite. Drevesa okrasite z kraljevo glazuro in posipom ter postrezite na pladnju. Uporabite jih lahko tudi v dekoracijah, na primer tako, da jih razporedite okoli hišice iz medenjakov ali dodate čokoladne živali.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

4 in 3/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo s testom
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke fine soli
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca
330 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
0,5 skodelice sladkorja v prahu
Posebna opremaModelčki za piškote v obliki božičnega drevesca (10 cm, 15 cm in 20 cm); 2 vrečki za pecivo; 2 majhni okrogli nastavki št. 4

Kraljevska glazura

450 g sladkorja v prahu + več po potrebi
2 žlici suhega beljaka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Zeleno gelsko barvilo za živila
Beli posip, za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, jajčni prah, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Specite nekaj piškotov:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi zmešajte vanilijev ekstrakt in 2 jajci. V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepite maslo, sladkor in sladkor v prahu. Ko se sestavine združijo, povečajte hitrost na srednjo in stepite, po potrebi strgajte po straneh sklede, približno 3 minute.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, počasi vlijte jajčno mešanico in premešajte. Mešanico moke dodajte v treh odmerkih in povečujte hitrost, ko se testo gosti, da preprečite zaustavitev mešalnika. Po potrebi postrgajte robove posode. Ko je vsa moka vmešana, povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in mešajte, dokler testo ni zelo gladko, približno 5 minut.

Testo vzemite iz sklede na čisto delovno površino. Razdelite ga na dva dela. Vsak kos oblikujte v raven kvadrat in zavijte v plastično folijo. Hladite vsaj 3 ure ali čez noč.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Tri pekače obložite s papirjem za peko.
Izrežite in specite božična drevesca:

Delovno površino pomokajte in testo razvaljajte na debelino približno 0,5 cm. Drugo polovico testa postavite v hladilnik. Iz testa z modelčki za piškote različnih velikosti izrežite božična drevesca in iz testa izrežite debla. Za vsako 3D drevesce boste potrebovali dve izrezani drevesci enake velikosti, zato oblike izrežite v parih.

Kulinarični nasvetiČe nimate modelčka za piškote v obliki božičnega drevesca, lahko naredite šablono. Z ravnilom narišite obris drevesca na papir. Izrežite ga in ga uporabite kot šablono, tako da z majhnim nožem iz testa izrežete oblike.
Za naš gozd smo izrezali jelke velikosti 10 cm, 15 cm in 20 cm. Drevesa položite na pripravljene pekače in jih postavite v hladilnik, medtem ko razvaljate preostalo testo in izrežete oblike. Zmešajte ostanke obeh delov testa. Ponovno ohladite, razvaljajte in izrežite še več dreves; imeti bi morali 8–10 parov dreves, odvisno od velikosti izrezov.
Figurice iz testa postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut.
Piškote položite na pekač tako, da so pari drug ob drugem. Z ostrim nožem na enem piškotu v vsakem paru zarežite 1 cm široko zarezo, začenši od spodaj in končajte tik nad polovico. Enako zarezo zarežite na drugem piškotu v vsakem paru, vendar od vrha drevesca navzdol do tik pod polovico. Po peki piškote sestavite.
Piškote vrnite v zamrzovalnik za nadaljnjih 30 minut.
V majhni skledi stepemo preostalo jajce z dvema žlicama vode. Pred peko piškote premažemo s tanko plastjo jajčne mešanice.
Piškote pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnite pekače, dokler niso zlato rjavi in postavljeni na vrh, 15 do 18 minut. Popolnoma ohladite na pekačih na rešetki približno 30 minut.
Medtem pripravite kraljevo glazuro.:

V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu, suhi beljak in vanilijev ekstrakt. Dodajte 5 žlic vode in stepite z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 2 minuti, po potrebi dodajte do 1 žlico vode. Tretjino kraljeve glazure prenesite v slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico št. 4.
Preostalo glazuro obarvajte z zelenim jedilnim barvilom, po kapljicah dodajajte eno za drugo, dokler ne doseže barve borovih iglic. Če je glazura še vedno pregosta, dodajte 1-2 čajni žlički vode. Drugo slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico št. 4 napolnite z zeleno glazuro.
Z ostrim nožem postrgajte robove piškotov, da bodo gladki in ravni, pri čemer bodite še posebej pozorni na spodnje robove drevesc (da ostanejo na svojem mestu) in robove rež. Sestavite drevesca tako, da v vsakem paru ujemata dve drevesci. Po potrebi postrgajte robove rež, da boste piškote lažje vstavili, nato drevesca razstavite in piškote položite na ravno površino. Ne skrbite, če se piškoti zlomijo; koščke lahko zlepite z zeleno kraljevo glazuro.
Pobarvajte božična drevesca:

Vsak piškot okrasite z zeleno glazuro, pri čemer pustite na sredini nepokrit trak; to je mesto, kjer se bodo piškoti spojili. Glazuro lahko nanašate v cikcakastem vzorcu. Potresite z belimi mrvicami, dokler je glazura še mokra. Pustite, da se popolnoma strdi, približno 30–45 minut.
Piškote obrnite in okrasite še druge strani na enak način. Pustite jih, da se strdijo 30–45 minut.
Zbirajte božična drevesca:

Po zunanjih robovih dreves nanesite tanko črto bele glazure, da ustvarite sneg. Pred serviranjem pustite, da se strdi 30–45 minut. Drevesa razporedite po servirnem pladnju, da ustvarite gozd. Potresite s sladkorjem v prahu, da ustvarite sneg.