Musenchhe
Glasovi: 2
Čas: 9 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 73, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 539 mg, sladkor 10 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 73, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 539 mg, sladkor 10 G.
»V naši korejski družini so redkvico panchan solato postregli za vsako mizo,« se spominja avtorica receptov Jackie Ji-yoon Park. »Majhne skledice te hrustljave, slane in včasih pikantne zelenjavne predjedi ostajajo moja najljubša priloga še danes. Običajno postrežem tako pikantne musenchae s papriko gochukaru kot sladko-kisle. Obe možnosti ne zahtevata kuhanja: redkvico le na tanko narežemo, jo vložimo in pustimo stati.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pikantna korejska solata iz redkvice
- 450 g korejske redkvice (glejte opombo), olupljene in narezane na 0,3 cm debele trakove (3-4 skodelice)
- 3 žlice grobo ali fino mletega gochukaruja (korejska čili paprika)
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica riževega kisa
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 4 stroki česna, zdrobljeni
Sladka solata iz vložene redkvice
- 450 g korejske redkvice (glejte opombo), olupljene in narezane na 0,3 cm debele trakove (3-4 skodelice)
- 1 srednje velik korenček, narezan na 0,3 cm debele trakove (približno 1 skodelica)
- 1/4 žlice riževega kisa
- 3 žlice sladkorja
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 0,5 čajne žličke naribanega ingverjevega korena
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: redkev daikon, čili paprika, ribja omaka, rižev kis, sladkor, česen, korenček, ingverjeva korenina
Kuhanje jedi po receptu:
Pikantna solata iz redkvice:
Redkvice zmešajte v veliki skledi z 1 čajno žličko soli in pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehčajo in zmanjšajo za približno četrtino, približno 20 minut. Odvečne tekočine ne odcedite.- Dodajte gočukaro, ribjo omako, rižev kis, sladkor in česen ter dobro premešajte z rokami. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut, nato pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur pred serviranjem. Solato lahko v tesno zaprti posodi hranite v hladilniku do 7 dni.
Sladka solata iz vložene redkvice:
Redkvico, korenje in 1 žlico soli zmešajte v veliki skledi in pustite stati pri sobni temperaturi, enkrat premešajte, dokler redkev in korenje nista prožna in ne več krhka pri upogibanju, približno 20 minut. Tekočine ne odcedite.- Dodajte rižev kis, sladkor, česen in ingver ter dobro premešajte z rokami. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut, nato pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur pred serviranjem. Solato lahko v tesno zaprti posodi hranite v hladilniku do 7 dni.
Opomba
Korejska redkev je krajša, ima gostejše meso in je manj grenka kot njen sorodnik, daikon (japonska redkev). Prepoznamo jo po značilni zeleni barvi na vrhu. Poiščite jo na korejskih tržnicah ali v velikih supermarketih. Daikon lahko nadomestite.
Avtor recepta - Jackie Ji Yoon Park je stilistka hrane in razvijalka receptov pri Food Network.
Kategorije: