Muffaletta "Patti Melt"

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept sta navdihnila dva priljubljena sendviča: velikanski muffaletta in Patty Melt, sorodnik cheeseburgerja. Sočen goveji polpet je prelit s sirom, pikantnimi ocvrtimi gobami in slanino, nato pa je stisnjen med dva ploščata kruha in pečen v pečici, kjer se sir okusno stopi in spremeni v lepljivo poslastico. En od teh ogromnih sendvičev zadostuje za štiri porcije (če ste seveda pripravljeni deliti).

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Gobji preliv

1 žlica masla
1 žlica olivnega olja
8 svežih vejic timijana, nabranih in sesekljanih listov
Pol čebule, drobno sesekljane
Pol paprike serrano, brez semen in drobno sesekljane
8 tanko narezanih šampinjonov

Rezanci

1 čajna žlička worcesterske omake
0,5 čajne žličke soli
Nekaj obratov mlinčka za črni poper
1 strok česna, nariban
220 g mletega govejega vratu
2 ploščata kruha s premerom 18-20 cm.
3 rezine ameriškega sira
4 trakovi slanine, ocvrti in narezani na koščke
110 g prekajene mocarele, tanko narezane ali natrgane na koščke
Kečap, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, šampinjoni, serrano poper, timijan, mocarela sir, topljeni sir, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Gobji preliv:

V ponev dajte maslo, olivno olje, timijan, čebulo, čili, sol in črni poper. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se čebula ne zmehča in timijan ne zadiši, približno 6–8 minut. Dodajte gobe in kuhajte, dokler ne spustijo nekaj tekočine in začnejo veneti, približno 5 minut. Gobe preložite na krožnik in ponev obrišite.
Rezanci:

V majhni skledi zmešajte worcestersko omako, sol, poper in česen. Mleto govedino stresite v večjo skledo. Mleto govedino nežno zmešajte z worcestersko omako. Mleto govedino oblikujte v kroglo.

Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Mleto meso položite med dva lista peki papirja ali plastične folije. Z valjarjem ga razvaljajte, dokler ni nekoliko večji od ploščatega kruha. Sploščen polpet položite v ponev in ga pecite na eni strani, dokler se robovi ne začnejo rahlo zvijati. Polpet obrnite in pecite na drugi strani, dokler ni dosežena želena stopnja pečenosti, skupno približno 5 minut.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C (350 °F). Eno tortilj položite na folijo. Po vrhu enakomerno razporedite ameriški sir in potresite s slanino. Na vrh položite polpet in enakomerno razporedite mešanico gob. Na vrh potresite s prekajeno mocarelo. Pokrijte z drugo tortiljo, sendvič tesno zavijte v folijo in pecite, na polovici pečenja obrnite, približno 10 minut.
Sendvič vzemite iz pečice in ga pustite počivati 5 minut, preden ga odvijete. Razrežite ga na 4 kose. Postrezite s kečapom.