Sendvič s puranjim pattyjem in topljenim mesom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Tradicionalni ameriški sendvič Patty Melt vsebuje sočen polpet, stopljeni švicarski sir in obilno porcijo sladko-pikantne ocvrte čebule med dvema rezinama popečenega kruha. Ta recept vsebuje puranje polpete, ki so še bolj sočni in čvrsti z dodajanjem drobtin, namočenih v mleku. Sendviču lahko dodate tudi ocvrte gobe, ki dodajo še bogatejši okus. Vse sestavine sendviča pripravimo ločeno, nato jih položimo na rezine kruha, Patty Melt pa ocvremo v ponvi, dokler ni zlato rjav, sir pa lepljiv.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mletega purana
- 1 žlica. panko drobtine
- 1/3 skodelice mleka
- 1 jajce
- 1 žlica žajblja
- 1 žlica svežega timijana
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1 skodelica tanko narezanih gob (neobvezno)
- 1 žlica olivnega olja
- 0,5 skodelice nesoljenega masla
- 3 žlice repičnega olja
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- 1 čebula, tanko narezana
- 8 rezin rženega kruha
- 8 rezin sira Gruyère
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, šampinjoni, Sir Gruyère, panko drobtine, mleko, jajca, žajbelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte drobtine, mleko, jajce, žajbelj, timijan, sol in črni poper. Premešajte in pustite stati nekaj minut. Dodajte mleto puranje meso in dobro premešajte. Oblikujte podolgovate polpete (enake velikosti kot rezine kruha), položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavite v hladilnik za 20–30 minut.
- Medtem ko polpeti počivajo, v veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice masla in 1 žlico repičnega olja. Dodajte čebulo in jo pražite 15–20 minut oziroma dokler se ne karamelizira. Odstavite in ohranite toplo.
- V isto ponev, kjer ste pražili čebulo, dodajte 3 žlice repičnega olja in gobe ter kuhajte na srednji temperaturi 6–8 minut, da se zmehčajo. Odstavite, a ohranite tople.
- Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju, dodajte 1 žlico repičnega olja in ga enakomerno razporedite. Polpete položite v ponev in pecite 4–5 minut na vsaki strani. Odstavite z ognja, pokrijte in ohranite toplo.
- Rženi kruh namastite z maslom in ga položite v ponev. Na vrh položite rezino sira Gruyère, nato dodajte polpet in čebulo ter na vrh položite rezino kruha. Postopek ponovite s preostalimi sestavinami, da dobite štiri sendviče. Po 2–3 minutah sendvič previdno obrnite in popecite še drugo stran. Preložite na desko za rezanje in vsak sendvič prerežite diagonalno. Postrezite z gorčico in pekočimi češnjevimi paprikami.
Kategorije:
Podobni recepti
