Švicarska vinska torta
Glasovi: 3
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Sladka pita, napolnjena z belim vinom in sladkorjem, je zelo priljubljena v švicarskem kantonu Vaud, ki leži na obali Ženevskega jezera. Zelo enostavna je za pripravo, tudi brez kulinaričnih izkušenj. Obstaja podobna baselska pita, ki uporablja rdeče vino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Pšenična moka – 250 gramov
- Pecilni prašek - 1 ščepec
- Maslo – 125 gramov
- Sladkor – 30 gramov
- Mleko - 1 žlica
- En jajčni rumenjak
- Ščepec soli
Za nadev:
- Žlica moke
- Sladkor – 80 gramov
- Smetana – 1 žlica
- Belo vino – 1 kozarec
- Malo masla
- Ščepec sladkorja v prahu
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Maslo stopimo pri sobni temperaturi. Ne potrebujemo prečiščenega masla.
- V veliki skledi zmešajte sladkor in maslo, dodajte žlico mleka in rumenjak. Dobro premešajte, nato dodajte moko, pomešano s soljo in ščepcem pecilnega praška. Z rokami gnetite, dokler testo ne dobi teksture krhkega testa. Ne sme postati gladko, sicer bo pita trda. Oblikujte ga v kroglo, zavijte v folijo in shranite na hladnem, a ne prehladnem mestu. Če testo postavite v hladilnik, se bo strdilo in ga ne boste mogli razvaljati.
- Z valjarjem počasi raztegnite testo; strgalo se bo, zato se boste morali precej potruditi. Za lažje določanje velikosti testa lahko iz peki papirja izrežete šablono pekača.
- Testo prenesite neposredno v pekač na peki papir in dvignite robove.
- Notranjost pite potresemo s sladkorjem, prilijemo belo vino, smetano, dodamo ščepec sladkorja v prahu in dobro premešamo.
- Pecite 20 minut pri 240 °C (450 °F). Vzemite iz pečice, dodajte naribano maslo, nato moko in nežno premešajte. Pecite še 10 minut oziroma dokler ni pečeno.
- Vzemite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi na rešetki, in odstranite papir. Švicarsko vinsko torto postrezite toplo ali hladno. Pečena karamela bo lepljiva.
Kategorije:
Podobni recepti
